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摘要：
脂渣，油脂的渣子。一般是猪肉炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。
脂渣炖白菜豆腐---脂渣的最佳绝配的做法步骤
1：粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，我用的土豆粉条，赶脚比较好泡；
2：老豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的，:
3：大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味；
4：锅里放适量的油（植物油、猪油都可以），加入葱姜爆出香味，放入白菜煸炒，待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤（或清水），加高汤味道更醇厚，我没有高汤加的清水；
5：大火煮开，煮开后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟，放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，
6：炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常独特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的
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