如果说有什么食材是男女通吃、老少咸宜的，那小编脑子立马出现两个字——猪蹄。
对于男人，它是下酒好菜；对于女人，它能美容养颜。对于老人，它可以缓解骨质疏松；对于小孩，它有助于成长发育…
一口下去，满满的胶原蛋白，劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，肉汁满满溢出让人越啃越上瘾！
今天，我们就用猪蹄来煮一道山药核桃猪蹄汤，
猪蹄筋含有大量的胶原蛋白质，是上好的滋补之品。核桃补肾健脑，山药补脾肺益肾精，配以陈皮理气调中化痰以制高汤之滋腻。整个汤膳香浓而好吸收，乃冬令进补助藏之佳选。
食材清单：
猪蹄筋50-100g、瘦肉300g、核桃肉50g、新鲜山药100g、陈皮一瓣、食盐适量
烹饪做法：
1、山药削皮切成块；（带上手套处理，因为山药有很多黏液，沾到手上又滑又痒）
2、陈皮用温水泡软后切成细条；核桃仁去杂质洗净；
3、猪蹄筋浸泡两个小时，冷水下锅，下入适量姜片，大火煮沸捞出清洗后备用(猪蹄煮完泡一下冷水会使皮更有弹性。)；
4、另起一锅清水，放入山药、猪蹄、核桃和陈皮大火煮开，然后转小火慢炖两个小时；
注：核桃的加入，汤色会呈现出放了酱油的深色
5、出锅前放入适量食盐即可。
这真是让人大呼过瘾的一道药膳酥软的猪蹄入口即化山药和核桃炖制的汤汁又无比浓香
给自己煮上一碗吧，包你好吃得渣都不剩
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