“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，可是小菜头总会说：“米饭天天都要吃，多没劲啊！”这样一来，有时候就会发生小菜头厌饭事件！怎么能换个法子让他爱上米饭呢？或许换一种口感和味道会是不错的方式哦！
作者：青菜粑粑
孩子们大都普遍喜欢甜食，并且对于大人们经常喝的饮料也是垂涎欲滴啊！每次在饭桌上都要给大人们斟酒之余，还要拿个小杯子有模有样的来几口白水。那么是不是能够和小菜头一起动手制作一杯能够喝的米饭呢？
某天带小菜头去吃韩国烤肉时，他便喜欢上了米汁这种老少皆宜的饮品。“干杯！干杯！干杯”一口气喝下3杯，当时还真怕他会“醉”。还好，韩国米汁不含酒精，也到能满足他小小大人的心态。于是乎，回到家小菜头就要我和他一起捣鼓起米汁的制作方法。
韩国米汁大配方
● 麦芽麦粉 1cup
● 糖 1/2cup
● 米 1cup
● 水 5cup
韩国米汁制作法
❶ 让小菜头淘米是粑粑偷懒的最佳方式，反正他也喜欢玩水。
❷ 趁他淘米的时候和他灌输一下锄禾日当午，珍惜大米饭的观念。
❸ 之后电饭煲煮米饭，煮好后盛出放凉。
❹ 煮米饭的时候，小菜头会把麦芽麦粉冲入5杯温水中，并搅拌至溶解。放两个小时，让其沉淀分层，取上层清液。
❺ 米饭凉透后，在电饭煲中加入“❹”中的清液，凉米饭，一半的糖，搅拌到米饭松散后，开到保温，3小时。小菜头每次都等不及要去开电饭煲。
❻ 待发酵成后，过滤出米饭，并将汤水待用。将过滤出的米饭用凉水冲掉表面粘粘的淀粉，泡在冷水里。
❼ 最后将过滤出的汤水加入大锅子煮沸，并加入剩下一半的糖，撇去浮沫。
❽ 等到汤水凉后，加入适量的泡在冷水里米饭，就制成一杯米汁啦！等到夏天放上冰块就是一杯很不错的冻饮哦！
小小大米的大学问
大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。其实很多生活在城市中的小朋友都没有看到过真正的稻谷。若不是带着小菜头在秋天的时候前往金山，他也一直以为大米就是长这样的。
想要在上海能够看到大片大片的稻田，可以前往位于金山的廊下或者崇明，都够带孩子认识到很多有趣的农作物哦！而到了秋天稻田泛着金黄，其景致也是非常吸引人的！
那么日常食用的大米是否有区别呢？其实我们食用的大米主要分籼米和粳米两种。籼米多产中国的南方，产量高，但米质较差。而粳米多产北方，产量较小，米质较好，质黏，可口。当然这只是一个笼统的概念，随着科学培育的不断进步，也不乏质优的籼米和高产的粳米。家里的大米品种换了又换，最终小菜头还是比较爱吃东北的秋田小町和本地的崇明大米。
小菜头米饭香碰碰大作战
虽然米饭吃多了，会让小菜头不是特别喜欢，但一碗香喷喷的米饭还是能够吸引到他。那么有什么小窍门，能让孩子们更加喜欢吃饭呢？那便是空口吃白饭的极致口感，米粒颗颗充满韧性，细细嚼之泛出清甜，是不是会让你也迫不及待了来上一碗！
洗米淘米小窍门
❶ 洗米一定不要超过3次。
❷ 洗完后把米在冷水里浸泡1个小时也能让米饭更饱满
❸ 米和水的比例应该是1:1.2哦
蒸煮过程小窍门
❶ 煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松
❷ 煮饭时，如果滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香
❸ 加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%
❹ 米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善
❺ 蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭
但不管怎样，小菜头还是最爱喝米汁！每次喝米汁，小菜头都会举杯嚷嚷“老板！再来一杯！”，闻着有酒酿味的米汁，粑粑我还是会很担心小菜头会喝高啊……
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