书籍的奥妙是什么呢？
是读者能够“穿越”到不同时空，体验无数种别样的生活。忙碌之中，大概只有暖人心扉的烟火气息和沁人心脾的自然风情能给心灵带来最大的慰藉。
也许这就是商务印书馆9月出版的新书《半岛：食与自然》登上京东排行榜饮食文化榜首位的原因。
半岛：食与自然
本书作者解玉军（网名“此情”）常年生活在山东胶东半岛，对生活有着细致入微的观察和感悟。作者用轻快的语言描绘胶东半岛的饮食与生活，仿佛打开了一扇时空的门，翻开书页，读者就踏进了作者生活，从中偷得几分闲适，聊以回味。
书的内容分为两部分：食与山海。虽然登上了饮食文化榜，但如果只落于饮食，那只表现了这本书内涵的三分之一。书中作者对饮食、对自然的探索与表达，让我们看到了一阶博物给人的成长与生活带来的变化。
生活不再是庸碌无为的样态，世间疾苦也风轻云淡，更不存在所谓的精神内耗。和自然联系的内心，让精神生活富足，让物质生活有趣——这才是生活应该有的样子！有了这样的内心，就算被时代的山重压，就算被世间的疾苦所扰，我们依旧可以面对未来，并向往之。
不过既然已经登上了饮食文化榜，那我们不妨就从书中的饮食入手，来品味作者将自然的感悟与观察体现于食物的情形，一起来享受作者笔下的人间至味吧~
人间 · 至味
1
面食
01
万物皆可包包子
图片来源：Pixabay
威海的市集上，常常听到老太太们这样的对话：
“今天小萝卜菜儿好，买些包包子。”
“ 海菜有了，买些骆驼毛（一种长相类似骆驼毛发的海菜），回去包包子。”
“新芸豆包包子好。”
“洋葱得配上酱肉，包发面包子。”
“今天白菜便宜，买棵包包子。”
“紫菜豆包包子不如绿菜豆好。”
“胡萝卜自个儿不能包包子，得配上点儿别的。”
一句话，在威海除了土豆、地瓜，不能包包子的菜不多。
02
饺子是热闹的食物
图片来源：Pixabay
上次婆婆过生日我们回去，包饺子的时候婆婆说我们今天吃“瓠子”馅儿的，我一下来了兴致，自告奋勇把几条瓠子擦成丝。这东西不脆，也不面，擦起来有一点劲道。籽几乎没有，皮也不用去，里面是纯白的绵一样的瓤儿。我一会儿工夫擦了一大盆，婆婆又要我擦上一个洋葱，说瓠子喜洋葱。然后她把新鲜五花肉切成小丁，拌馅儿。包出来后用柴草烧大锅，下了两锅，捞在两个高粱秸儿编的盖垫上，堆得跟小山似的。
吃饺子的有十个人，每人一只碗，拣一碗，吃一碗，再拣一碗，再吃一碗，就蒜泥，我真没有吃过那么鲜美的饺子！本来饺子就是热闹的食物，人越多越好吃，吃的是个心情，是个气氛。两个人吃饺子就提不起精神，冷清得很，一个人包顿饺子一个人吃，简直是在跟荒凉叫板，向孤独宣战！
海食
2
01
晒刀鱼
图片来源：Unsplash
在威海，刀鱼就是带鱼，和秋刀鱼没有关系。以前凭票供应的时候，即使是内陆城市，过年也有刀鱼可吃。我们这里过年分得多，吃不完的晒起来，冬天没有苍蝇，干净。一条条刀鱼挂在窗外，北风扫过，相击有声。腌好晒干的刀鱼放些日子，肉更紧致好吃。
当然微卤一卤的也好，“暴腌”，时间短，肉介于鲜鱼与干鱼之间，另一种鲜。干刀鱼换几遍水发好，上面撒葱花和姜丝，蒸馒头的时候蒸上一盘，肉厚的地方是象牙白，肉薄的地方是琥珀黄，配上暄腾腾的大馒头，所有人的饭量都见长。
所以本地有个笑话，说一个当爹的，赶集回家的路上发现了一条咸刀鱼，没捡。回家跟三个儿子说：想来想去不能捡，要不得陪进去一锅饼子！
02
石花菜凉粉
图片来源：Pixabay
石花菜属红藻，在海里是红色的，捞出来晒干也是红色的，但是淡水洗后再晒干就几乎是白色的了，煮后就变为绿色了。
拌凉粉分甜咸两派。甜派是加醋加糖，咸派是加醋、加盐、加蒜泥、加香菜和香油。这两种吃法太传统了。而且不够凉。我用的是去年冬天熬制的果酱，红心火龙果加橙子加香蕉。其实是第一次熬了红心火龙果加橙子，结果太稀，第二次就加进了没什么水分的香蕉。没有加糖，用的是俄罗斯椴树蜜。这个果酱的风味着实独特，有异香，甜也甜得内容丰富。做好后一直冻在那里，此时挖上一大勺到凉粉里，那滋味！
3
杂食
01
集上的吃食
图片来源：Pixabay
大油锅里漂着油炸糕，大铁盆盛猪头肉，烧烤架上“滋滋”烤着香肠，铁板上煎饼馃子，人群涌动，眼睛都看着吃食，嘴里都嚼着东西，手里举着糖葫芦和烤串。一个人塑料袋打包羊汤，盯着让多加汤，又自己动手从胡椒面罐子里挖了满满一调羹胡椒面扔到汤里，她儿子“咝”地倒吸了一口气。做本地糖饼的女人，嘴里吆喝着“纯花生油做的啊，假一赔千”，推着小铁车在人群里穿梭。做糖画的生意不好，眼光焦急。
人多，饭才香。吃的是肉么？不不，是万物以息相吹的气氛，是万物嗡然集聚而生的“场”，是温暖杂沓的人间气息，是终结孤独寂寞最好、最有效的药方。
02
“醒饭能手”辣丝子
类似辣丝子的小菜，图片来源：Photo by Markus Winkler on Unsplash
辣丝子实际上就是新鲜的芥菜头加醋加盐腌制成的小菜。跟腌大头菜不同，这种做法的芥菜洁白凉脆，十分开胃。这种菜只在潍坊诸城有，地道的地方特产。为做这个还开发了专门的辣菜切丝机，可见它的市场需求之大。
做辣丝子，除了主料芥菜，辅料盐、醋、水之外，萝卜和花生米必不可少。萝卜片儿垫底又盖面，没有它，辣丝子爱变色，爱坏。花生米实在是点睛妙笔。
早起没有胃口，辣丝子的凉、爽、脆和微酸，跟开路先锋一样杀入胃中，让人食欲大振。辣丝子得天冷了才能做，早了做不成。天冷的时候吃，正月里最好。本来正月吃得油腻，辣丝子一上桌，具有“醒饭”之功，很受欢迎。
菜、花、果
4
01
挑冬枣
图片来源：Pixabay
冬枣当然以沾化出的为佳。作为吃货，挑冬枣也是有学问的。身材高挑的一律不能要，颜色青绿的味道一定不佳，以矮粗黄胖为首选，形状略扁圆，颜色蜡黄的最好，但全是蜡黄也不行，吃起来“絮”，口感不好，要那种蜡黄上盖铁锈红的，红的越多越好，全红的最甜最脆。挑选的要点是两个字：黄、胖。有的也有铁锈红，但如果底色青绿，一定水分过大，甜度不足，有生腥之气。胖度不足的，甜脆度都要打折扣，算不得正宗冬枣。
02
玫瑰和薰衣草
图片来源：Pixabay
薰衣草的香气浓烈宽厚，带有药香，是浓郁深切的爱情味道。千叶玫瑰的香气甜蜜芬芳，是幸福的味道，让人无比地想去亲近，想把它吃下去。清洁的花瓣和上白糖，加微量的盐，揉吧。揉到汁水出来，黏稠的红色蜜糖没过红色花瓣，装到桶子里密封发酵。浮于表面的香气慢慢内敛，到玫瑰酥饼烘烤的时候才勃然散发，仿佛要把花朵没来得及宣告的幸福，一丝丝一缕缕送达每个幽僻角落，每个幽深褶皱。
去年的薰衣草插在白瓷罐子里，浅淡的紫色，浅淡的香气，一切都不显眼。但有它的那个角落，莫名沉静。去年的玫瑰酱在冰箱里保鲜着，黑里泛着紫红，花瓣变成一团一团，半透明的质感。拿它做馒头也好，拿它烙饼也好，直接吃是太香了。幸福依旧。
看了上面的美味食物，是不是已经体会到满满的生活气息了呢？
先别急着满足，书中第二部分还记录了充满惊喜的自然之旅！来看看下面的节选片段，提前感受一下吧～
山行·海获
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螃蟹与松果
图片来源：Pixabay
螃蟹是极小心的动物，一道人影、一波水声，都会引起一场骚动。回家的洞口蹬起一片黑雾，离家远的就地把身形一扁。
有几个蟹洞不知为什么一会儿冒出一阵淤泥的烟雾，蓬蓬地在水底扩散开来，跟个小烟囱似的。是在挖泥修房子？天气难得的好，吃饭不是最要紧的么？
一只带着片状单翅的黑松种子盘旋地落到水里去了，螃蟹的动作稍稍一滞，又满不在乎地继续吃饭。今天的种子落得有一点频繁。树上传来细微的“叭”一声。听到这个小声音，一般以为是细小枯枝的断裂。可是太阳是这样的好，风又这样的弱，最多两三级的样子，枯枝怎么会一而再、再而三地断裂呢？
是黑松种球的鳞片打开的声音。
松树的果子原来年年是这个时候打开的啊！
得是好太阳，晒得鳞片够干，才能够“叭”的一声爆裂，露出种子来。鳞片爆裂后干燥加速，会继续向上翻起，种子越来越暴露，一点点风就可以送它起航了。明白了这一点，很开心。一树松球“叭叭”地此起彼伏，静心听来，是送别种子的鞭炮声。
春天松花散粉的时候，林间随风而至蓬蓬的烟雾，是一场白日焰火，一场狂欢。松树真是一种生命力旺盛的植物啊！
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左手山，右手海，这是一部记录胶东半岛风物、民情与自然景观的散文集，人间烟火气中显露出别样的诗意。
去自在生活吧，去享受风雨无阻的小幸福。就像作者，雪天，烙一张饼；雨天，烤一条鱼。香气出来了，生活还是好的。
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