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手撕椒麻鸡正确吃法(手撕椒麻鸡的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 13:10:17
导读

椒麻手撕鸡食材&配料:草鸡、香菜、花生末、熟芝麻、味粉、鸡精、花椒油、花椒盐、麻油做法:草鸡用花椒盐腌制4个小时,清洗干净后蒸1个小时,晾凉备用。将整张的鸡皮撕下来,再把鸡肉撕成丝,鸡骨头不要。撕好的鸡丝和调料一起拌匀,淋上麻油装盘,再铺上切好的鸡皮,用小青柠点缀即可。蒜蓉粉丝蒸鱿鱼食材&配料:鱿鱼、龙口粉丝、大蒜、小米椒、泡椒、香葱、蚝油、蒸鱼豉油、花雕酒、白胡椒、白酒、老姜、大葱、白糖、味精、

椒麻手撕鸡

食材&配料:

草鸡、香菜、花生末、熟芝麻、味粉、鸡精、花椒油、花椒盐、麻油

做法:

  • 草鸡用花椒盐腌制4个小时,清洗干净后蒸1个小时,晾凉备用。
  • 将整张的鸡皮撕下来,再把鸡肉撕成丝,鸡骨头不要。
  • 撕好的鸡丝和调料一起拌匀,淋上麻油装盘,再铺上切好的鸡皮,用小青柠点缀即可。
  • 蒜蓉粉丝蒸鱿鱼

    食材&配料:

    鱿鱼、龙口粉丝、大蒜、小米椒、泡椒、香葱、蚝油、蒸鱼豉油、花雕酒、白胡椒、白酒、老姜、大葱、白糖、味精、鸡精、鸡油、猪油、黄油

    做法:

  • 鱿鱼宰杀干净后切成合适长度的段,用葱、姜、花雕酒、白酒、胡椒粉腌制10分钟左右。
  • 粉丝用温水浸泡30分钟左右,泡软后剪成段控水摆入盘中垫底备用。
  • 大蒜打成粒,小米椒去蒂剁碎,泡椒同样剁碎,把三种剁好的小料放入锅中,用热油炒香,加入蚝油调味做成酱备用。
  • 腌制好的鱿鱼放在粉丝上,淋上炒好的酱放入上汽后的蒸锅中蒸10分钟,取出后淋入蒸鱼豉油,撒入香菜粒,淋入热油即可。
  • 纸窝香煎豆腐

    食材&配料:

    嫩豆腐、猪肉末、青红辣椒粒、小葱粒、油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖、生粉

    做法:

  • 豆腐改刀成合适厚度的片,用淡盐水浸泡去除豆腥味后放入锅中煎至两面金黄色。
  • 把料头炒香,加入适量的鲜汤,加入豆腐烧入味。
  • 纸窝下面加酒精,把烧入味的豆腐收汁后装入纸窝中即可。

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