香菇蒸鸡腿肉
/ 食材 /
干木耳40g、金针菜50克、香菇10个、鸡腿肉1斤
鸡高汤40g、食用油1勺、麻油1/4勺、耗油1勺
白砂糖1/4茶匙、食盐3/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙、姜末1/2茶匙
葱花1小撮、玉米粉1勺
/ 步骤 /
1、打开水龙头冲洗木耳、金针菜、香菇，确保洗净后，将金针菜尾部最硬的一截切掉。再将香菇茎切掉，以加快泡发的速度。
2、然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。再如图将木耳和香菇切小块。
3、用一个大碗装鸡肉，将木耳、香菇、金针菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可。腌2小时以上。
4、然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。
5、倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待蒸锅将水烧开，即可入锅。
6、中火蒸12-5分钟即可，一掀开锅盖，香菇鸡的香气立刻扑鼻而来。
7、香滑鸡肉，和淋上鸡汁的鲜甜米饭，组成了不可辜负的人间美味~
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转自:家庭美食
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