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茄子西红柿卤面的做法(西红柿茄子打卤面怎么做最好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 09:42:49
导读

大家好!我是布谷姐。时令菜很营养,面条最家常。今天咱们就用应季的蔬菜~茄子、西红柿和最家常的鸡蛋和面条,在家做老少皆宜的茄丁打卤面。相信在浓郁汤汁裹挟下的时令蔬菜,会让你食欲大开,好好吃饭!茄丁打卤面的做法所需食材:茄子、西红柿、鸡蛋、葱花、蒜末、干辣椒、花椒粒、黄瓜丝盐、料酒、酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油1、茄子用盐搓洗一下,再用清水冲洗干净,不用去皮,切成小丁放入盆中;撒上少许盐拌匀,静置一会

大家好!我是布谷姐。

时令菜很营养,面条最家常。今天咱们就用应季的蔬菜~茄子、西红柿和最家常的鸡蛋和面条,在家做老少皆宜的茄丁打卤面。

相信在浓郁汤汁裹挟下的时令蔬菜,会让你食欲大开,好好吃饭!

茄丁打卤面的做法

所需食材:

茄子、西红柿、鸡蛋、葱花、蒜末、干辣椒、花椒粒、黄瓜丝

盐、料酒、酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油

1、茄子用盐搓洗一下,再用清水冲洗干净,不用去皮,切成小丁放入盆中;撒上少许盐拌匀,静置一会,杀一下水分。

将杀出水分的茄子,攥去多余的水分。

2、西红柿顶部划十字花刀,用开水烫一下,去掉外皮、切成小丁。

葱花、蒜末、干辣椒圈、花椒粒也备好。

3、鸡蛋磕入碗中,放入少许盐和料酒,搅成蛋液。

起锅放油,热锅热油,放入打好的蛋液,炒熟铲碎,盛出备用。

4、起锅放油,放入花椒粒炒至变色,捞出不用。

在花椒油中放入葱花、蒜末、干辣椒圈炒香。

放入切好的西红柿丁、少许白糖,炒出西红柿的汤汁。

再放入处理好的茄子丁,翻炒均匀。

加入少许盐、少许清水,盖上盖子焖炖大约3分钟。

再放入炒好的鸡蛋、蚝油和鸡精翻拌均匀。

最后勾一个薄芡,淋入少许香油,翻拌均匀,出锅即可。

5、将煮好的面条盛入碗中,浇上做好的菜卤及切好的黄瓜丝,拌匀就可以开吃了!

美味家常饭~茄丁打卤面

小贴士:

茄子皮中的营养价值很高,个人认为尽量不要去掉;可以放少许盐搓洗,再冲洗干净,即可食用。

布谷姐美食日记,感谢阅读!期待您的关注!一起分享美食!


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