二十四节气，真的有点准。
最近印象深刻的两次降温，一次是立冬那天，还有一次是小雪当晚。
这时候，急需一锅咕嘟咕嘟，让冬天的幸福感达到饱和。
这道暖胃的泡菜排骨锅，和冬日是绝佳搭档。
排骨、土豆、胡萝卜、洋葱，用到的都是常见的家常菜食材，兴许你打开冰箱翻一翻，今天这道菜就能立刻安排。
泡菜将酸辣鲜甜丝丝渗入饭团的碳水分子，咕嘟出的香气，先将鼻腔俘虏，再迅速打开味蕾的城门。
被啤酒加持的排骨一滑脱骨，长时间炖煮的土豆一掐酥软。浓郁的汤汁配上饭团，拌一拌，灵魂跟着颤一颤。
这道名为过冬的作业，已经有了满分答案。
所有暖锅里最开胃的这一道，请慢用。
泡菜排骨锅
1、2个土豆、2根透心红胡萝卜（普通胡萝卜也可代替）和1个洋葱分别切块备用，另准备200g泡菜、4粒大蒜、2段大葱。
2、取一小盆放入550g排骨、2勺料酒，加入没过排骨的清水浸泡1小时，去腥后捞出擦干水分。
3、锅中放入1勺食用油，小火将排骨两面煎至金黄后取出备用。
4、锅中放入洋葱和蒜粒，中火炒软后，加入切好的泡菜炒香。
5、继续加入排骨、大葱、土豆和透心红萝卜，炒匀。
6、倒入500ml啤酒、200ml清水和3勺生抽，炖煮1小时即可。
配上饭团
汤汁拌一拌
灵魂颤一颤！
落一身世间雪，
尝一锅人间热
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