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老木子鸡技术培训中心(老木子鸡的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-27 19:17:13
导读

虽然麦当劳肯德基的炸鸡在国内很流行,但是其实炸鸡有很多,韩式泰式日式还有我们的中式炸鸡,每个地方都有自己的特色炸鸡,而老木子鸡就是在江苏上海一带比较流行的一种炸鸡。老木子鸡据说起源于上海,在8090后小时候非常流行,有点像街边版的肯德基,用高压锅来炸鸡,做出来的鸡肉鸡皮酥脆鸡肉香嫩,是不可多得的街边美味,经常在学校门口可以吃到美味的老木子鸡。为什么叫做老木子鸡呢?原来的木子鸡是一位姓李的上海人自创

虽然麦当劳肯德基的炸鸡在国内很流行,但是其实炸鸡有很多,韩式泰式日式还有我们的中式炸鸡,每个地方都有自己的特色炸鸡,而老木子鸡就是在江苏上海一带比较流行的一种炸鸡。老木子鸡据说起源于上海,在8090后小时候非常流行,有点像街边版的肯德基,用高压锅来炸鸡,做出来的鸡肉鸡皮酥脆鸡肉香嫩,是不可多得的街边美味,经常在学校门口可以吃到美味的老木子鸡。为什么叫做老木子鸡呢?原来的木子鸡是一位姓李的上海人自创,所以把他的姓“老李”写作老木子,这样而来,炸鸡的蒜味很浓香飘十里,但是随着其他炸鸡的涌入,老木子鸡如今已经渐渐式微,甚至几乎绝迹,如今还能吃到小时候的味道,实属难得。

在虹口区有一家王二甩老木子鸡,他们家就一直坚持以前的味道,据说这家店已经开了27年,味道不错,深受附近居民的喜欢,有一段时间因为情怀的关系,还有网络的推动,甚至成为了网红,一天600只不够卖,但是他们家在当红的时候不仅扩大了店面,而且还扩张了经营范围,做起了土菜馆,虽然老板没有开分店,但是他的亲戚们眼红他的生意火爆,在其他地方开了不少的分店,而在味道上没有把控到位,导致如今的生意虽然还是很火爆,但是人气口碑却大不如从前。不过如果你想要品尝最正宗的老木子鸡,那还是非他们家莫属。

王二甩老木子鸡以前在菜市场,是今年因为菜市场改建才搬到现在的位置,旁边的土菜馆和老木子鸡招牌是连在一起,绿底白字很醒目,下面还写着“这是小时候的味道”,隔老远就能看到。店里除了老木子鸡还有片皮烤鸭,老木子鸡有整鸡鸡腿和猪排骨,价格没怎么变动,在三十元左右,现做现卖,热腾腾的入口口感刚好,配上辣酱油吃起来还是很香甜。

他们家的炸鸡腿最受欢迎,是来店必买,肉质紧实,虽然不算嫩,汁水也没那么多,但是很香有嚼劲,咬起来越吃越香,如果来一瓶啤酒或者可乐配着吃,堪称绝配。单吃有点咸度,但是味道刚刚好,皮薄肉嫩,而且个头很大,比德克士的大鸡腿还大,喜欢吃肉的可以让服务员不要切,整只拿着手啃着吃,真的太过瘾了。当然也可以切好然后找服务员拿一双筷子就在路边吃,也别有一番滋味哦。

上海本地人证实这家店确实开了很多年,过年那段时间非常火爆,排队一两个小时很正常,现在虽然没那么高人气,但是本地人还是隔三差五要来吃上一个炸鸡腿,不知道你喜欢他们家的味道吗?


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