一、牛奶中的碳水是快速碳水吗？
是的
人体提供热量的营养素中最廉价的营养素，通俗的讲就是我们吃的主食。碳水分快碳和慢碳。快碳吸收快，对胰岛素影响大，升糖指数高，主要有米饭、面条，馒头、糖果等。慢碳吸收慢，对胰岛素影响平缓，升糖指数低，主要有全麦面包、糙米、燕麦等粗粮。健身人群尽量以慢碳为主，减肥人群最优选择。
二、高碳水是高质量碳水吗？
高碳水不一定是高质量碳水。高碳水是说某种时候碳水含量很高，也有可能是低质量碳水，高质量碳水是说某种食物里面含有的碳水是高质量的。
三、魔芋中的碳水是无效碳水吗？
魔芋中的碳水是无效碳水
魔芋是一种含有少量碳水化合物的食品，其中的碳水化合物主要是葡萄糖、半乳糖和蔗糖。由于这些碳水化合物被魔芋中的非淀粉多糖包裹着，因此它们很难被人体消化吸收和利用。
因此，魔芋中的碳水化合物被认为是“无效碳水”，即它们的卡路里价值很低，几乎不会被人体吸收和利用。这就是为什么魔芋被称为“零卡路里食品”的原因。
虽然魔芋中的碳水化合物被认为是“无效碳水”，但是它们仍然会增加食品的口感和质地，并且含有非淀粉多糖的魔芋还有其它营养成分，比如膳食纤维、维生素和矿物质等。因此，在适量摄入的情况下，魔芋可以作为一种健康的食品来食用。
四、丝瓜是碳水吗？
答案丝瓜不是碳水里头没有碳水化合物
五、辣椒是碳水吗？
是碳水。
100克鲜椒中含碳水化合物4.5~6克，可释放热量。另外辣椒中还含有少量人体代谢正常进行所需的脂类物质，每100克鲜椒含量0.2～0.4克。蛋白质是人体细胞合成所必不可少的物质，100克辣椒中含蛋白质1.2~2克。
碳水化合物（carbohydrate）是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，于1884年被正式命名并沿用至今
六、馒头是碳水吗？
是！我们吃的主食，米饭，面食，面条，馒头，饼之类的都是碳水！
七、饺子是碳水吗？
饺子含有一部分碳水化合物。不都是碳水化合物。饺子属于淀粉类碳水化合物。
八、坚果是碳水吗？
坚果可以说是冬季零食舞台的主角，是必备的年货，是健康的选择，是冬日的能量泵。
那么你吃的坚果究竟是碳水还是油脂？
吃坚果有哪些好处？
今日教你把坚果吃个明白！
坚果——定义
坚果，顾名思义，是指那些具有坚硬外壳、仁可食用的干果（或种子）。
从营养特点上，坚果主要可以分为两类，淀粉类坚果和油性坚果。其中淀粉类坚果碳水含量在40%以上；而油性坚果脂肪含量则在40%以上。
因此坚果的营养特点决定了我们该如何吃坚果，通俗来说淀粉类坚果得“当饭吃”，油脂类坚果得“当油吃”。吃多了都会“月半”！
坚果——能量泵
淀粉类坚果代表：板栗、莲子
每100g新鲜栗子仁(约10个)，碳水化合物含量是42g，略高于50g干重的大米(碳水化合物38g)，约等于中等身材女性一拳头的米饭，俗称一两。
每100g莲子(干)的碳水则与100g干重的谷物很接近(65~75g)，因此可以直接1:1地与传统谷物进行交换。
表1 常见淀粉类坚果的碳水化合物含量
油性坚果代表：杏仁、榛子、核桃、开心果、夏威夷果、松子
油性坚果脂肪含量往往在40%以上，也就是说你吃下的果仁一半是油，值得一提的是每日烹调油的建议摄入量为25~30g。
表2 常见坚果的含脂量
九、糙米是碳水吗？
糙米是属于碳水化合物类的饮食，它里面富含大量的膳食纤维，可以延缓热量的吸收，对减肥是有帮助的，但是吃多了糙米，体重也会增加。碳水化合物类，还包括蔬菜青菜，水果。可以选择餐前吃一些水果，吃东西的时候细嚼慢咽，延长进食的时间。饮食要多样化，营养物质搭配也要合理。减少脂肪含量高的饮食。也要戒除吸烟饮酒的不良习惯。
十、果汁是碳水吗？
果汁是碳水化合物。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。
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