上蔡特色小吃都有什么?
特色：滑溜柔软，味香利口。上蔡县捞面条。将面条和五花肉放在笼屉里蒸制而成。河南卤面条。煮出来的面条用凉水漂一漂，面盛在碗里倒酱汤再放调料。
饸饹面 饸饹面是一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。特色：滑溜柔软，味香利口。
塔桥猪蹄。塔桥猪蹄起源于上世纪60年代，是上蔡的一种美食小吃。塔桥人张先生从一名老中医手中得到卤制猪蹄的秘方。上蔡塔桥猪蹄好吃。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。
塔桥猪蹄 猪蹄界扛把子，上蔡塔桥梁氏猪蹄无色素、无添加，百年老店、世代传承！猪蹄是十分有营养的又可以有很多做法的食材。
提鱼的营养价值
鱼的营养价值及功效主要体现在以下几方面：一， 鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。
鱼能补充蛋白质、脂肪酸、维生素A和维生素D等营养成分。 蛋白质 鱼的蛋白质含量相对比较丰富，大约在15%-25%之间，蛋白质的必需氨基酸组成与人体蛋白很接近，属于优质蛋白质，其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多，营养价值高。
鱼类也含有水溶性的维生素BB1烟碱酸及生物素。
堤鱼也是鱼吗?
1、是的。鳀鱼是海鱼。鳀鱼是生活在温带海洋中上层的小型鱼类。
2、鳀科部分鱼类的统称，又名鳁抽条、海蜒，离水烂，老眼屎，鲅鱼食。口大，下位。吻钝圆，下颌短于上颌。体被薄圆鳞，极易脱落。无侧线。腹部圆，无梭鳞。尾鳍叉形。温水性中上层鱼类，趋光性较强，幼鱼更为明显。
3、鱼类和海鲜是DHA的重要来源。石斑鱼、鲇鱼、鲅鱼、鳗鱼、带鱼、堤鱼、黄花鱼、沙丁鱼、鲈鱼、金枪鱼、比目鱼等鱼类，以及虾、海蟹、贝类、墨鱼等富含DHA。如100克带鱼和大黄花鱼分别含有80毫克和90毫克DHA。
4、堤鱼能够增强抗病能力，而且还有美容抗皱的作用。
5、鱼类和海鲜是dha的重要来源 。石斑鱼、鲇鱼、鲅鱼、鳗鱼、带鱼、堤鱼、黄花鱼、沙丁鱼、鲈鱼、金枪鱼、比目鱼等鱼类，以及虾、海蟹、贝类、墨鱼等富含dha。如100克带鱼和大黄花鱼分别含有80毫克和90毫克dha。
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