酸菜鱼的酸菜是什么菜做的?
酸菜鱼的酸菜一般是芥菜，也有白菜做酸菜的酸菜鱼的，看各地口味习俗。酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。
酸菜鱼的酸菜是泡萝卜菜或者酸白菜。泡菜是一种韩国传统食品，由白菜、萝卜、姜、葱等蔬菜经过自然发酵制成，口感酸爽。而酸菜则是一种中国传统腌菜，由卷心菜、芥菜等蔬菜经过盐渍、压缩、自然发酵制成，口感酸辣。
南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。
酸菜鱼的酸菜是什么菜
酸菜鱼的酸菜主要是用一种叫泡菜的酸菜做的，又称酸豆角。它是用大豆、小豆或其他豆类制成的一种酸辣味的腊菜。酸菜鱼用的酸菜主要以大豆为原料，制作方法如下： 将大豆浸泡，并烧煮至八成熟，盛出备用。
榨菜、萝卜、辣椒、豇豆、青菜，一般的酸菜鱼火锅用的的是以榨菜，四川眉山（比邻成都）是中国的泡菜城，全国百分之九十的泡菜都是那出的，还有泡菜一类的问题可以继续问我，望采纳 。
酸菜鱼中的酸菜是由芥末菜制成的。因为芥菜有一点苦味，如果单炒会有苦味，口感不好，所以常被用来烘干或腌制。四川酸菜鱼中的酸菜是由绿色蔬菜制成的。只是别人把蔬菜浸泡过了。
酸菜鱼的腌料是芥末。芥末是市场上常见的蔬菜。有许多绿叶，菜的一边是脆的，微甜微苦。因此，常与其他菜肴搭配食用，或经过加工，如腌渍、腌渍等，制成咸菜或酸菜 酸菜鱼，又称酸汤鱼，是重庆的一道经典菜肴。
荠菜制作出来的酸菜，口感十分酸爽，也有一定的营养价值，这种食物有利于增进食欲，去除油腻，这种特殊的“酸”味还能够提高铁元素在人体内的吸收。酸菜鱼中的酸菜的制作方法也比较简单。
酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
酸菜鱼里面的酸菜用什么做的?你有哪些了解?
1、它专门用于烹制腌制白菜和鱼。四川的酸菜鱼特别有名。
2、酸菜鱼的酸菜主要是用一种叫泡菜的酸菜做的，又称酸豆角。它是用大豆、小豆或其他豆类制成的一种酸辣味的腊菜。酸菜鱼用的酸菜主要以大豆为原料，制作方法如下： 将大豆浸泡，并烧煮至八成熟，盛出备用。
3、酸菜鱼又名"；酸汤鱼"；是一道以草鱼为主料，酸菜、金针菇等食材为配料，煮制而成的经典美食，在我们的餐桌上也十分常见。它的口感酸辣可口，而这其中的酸正是来源于它里面的酸菜，也就是芥菜。
4、酸菜鱼的酸菜是芥菜，芥菜，是市面上常见的一种蔬菜，绿叶部分比较多，菜帮部分脆爽，略带甘苦味，因此常用来搭配其他菜肴共同食用，或者经处理如腌渍或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用。
5、南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。
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