红烧黄骨鱼的做法如下: 将黄骨鱼清洗干净,切成块状备用。 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入黄骨鱼块煸炒至两面金黄。 加入适量的料酒翻炒均匀。 加入适量的生抽、老抽、冰糖、清水,烧开后转小火煮20分钟。 最后加入适量的盐调味,再撒上适量的香菜即可。 煮黄骨鱼时要注意火候,煮过头了鱼肉会变得很柴。 加入的生抽和老抽都要适量,不要过多,否则会影响口感。 红烧黄骨鱼煮好后可以根据个人口味再加入一些辣椒和姜丝提升风味。
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