制作辣炒扇贝肉的步骤如下： 将扇贝肉清洗干净，切成小块备用。 将青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成小块备用。 辣椒、姜、蒜切碎备用。 将扇贝肉用盐、糖、料酒、生粉腌制一下。 热锅冷油，将腌制好的扇贝肉放入翻炒至变色，盛出备用。 热锅再次倒入油，放入辣椒、姜、蒜炒香。 加入蔬菜炒至变色。 放入扇贝肉，淋上酱油，炒匀即可。 辣椒的用量可根据个人口味调整。 炒扇贝肉时不要过度翻炒，以免影响口感。 可以适量加入一些鸡精或味精增加味道。
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