做黄花菜炒肉的步骤如下： 将黄花菜提前泡发，洗净备用； 瘦肉切成片或者条，加入少量盐、酱油和料酒腌制10分钟左右； 葱姜蒜切碎备用； 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色； 加入黄花菜煸炒1-2分钟； 加入盐和适量的水，大火煮开后转小火煮5-8分钟，直到黄花菜变软； 最后调味即可，可以根据个人口味加入适量的酱油。黄花菜炒肉做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常健康的家常菜。
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