A. 不同品种的番茄果实颜色不同,根本原因是
一、 遗传因素，不同品种，颜色不同
西红柿有红色，粉红色，黄色，紫色等，小西红柿也有一种绿色的品种，基因不同，颜色不同。
二、适宜的光照
光照太弱，不利于光合作用的进行，光照太强会灼伤果面，破坏果肉组织，影响果实着色的顺利进行。光合作用需要充足的阳光，二氧化碳，和水分。光合作用的产物是碳水化合物，即糖类物质。果实的着色程度与果实糖含量成正比。
大棚种植的西红柿，密度要合理，保证每片叶片都能接受光照，叶片不要互相遮盖，西红柿生长的中后期，果实转黄后，摘除老叶，让果实接受光照，促进果实转色。光照不足，可在大棚内安装补光灯，地上铺反光膜等办法进行人工补光。露地栽培的西红柿，夏季高温时，中午高温时间要适当遮阴降温，避免阳光直射，灼伤果面，浇足水，促进西红柿转色。
三、温度
当温度低于14°时，番茄红素不能正常产生，但胡萝卜素能正常产生，所以我们经常能看到在反季节栽培中，遇到长时间的连阴天，大棚内温度上不去，果实黄色，难以正常转色的西红柿。
当温度高于32°时，果实生长成熟快，番茄红素生产受阻，不能正常生产番茄红色，果实容易出现青红不一的表面。光照和温度是同样的，反季节大棚栽培中，温度高时，要注意通风降温，露地栽培，夏季高温时，要浇水，遮荫降温。
四、肥料
某种养分过多或过少，都会影响西红柿正常转色，氮肥过多，会影响钾和钙的吸收，氮过多，会造成枝叶徒长，影响果实糖分积累，影响着色。钾能促进糖的合成，有利于果实着色。
西红柿结果后，应冲施低氮高钾肥，其中氮含量不能超过15%，钾的含量在20%左右为好。钙能促进细胞壁的形成，有利于糖分积累和色素形成。硼能提高光合作用强度，促进光合产物的运转，提高果实含糖量，促进色素形成。氮，钾，钙，硼之间存在相互协同与拮抗的作用，在施肥时注意，苗期到开花期，重施氮肥，叶面喷施补充硼肥，结果后，重施钾肥，叶面喷施补充钙肥。
B. 为什么有的小番茄是红的而有的是黄的
黄番茄不过是承袭一般红番茄的特性——低热量、高纤维，能带来饱足感而帮助人少吃，至于它的茄红素，有些专定认为可能还比红番茄低，因为颜色较淡。
黄番茄,茄红素含量并不高,其他营养素则和红番茄差不多。
C. 求问小番茄为什么会有各种各样的颜色
西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含23毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。 番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会 让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。 一个成年人每天食用100200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
其实也不是不同颜色的西红柿具有不同的保健功效哦！◆ 红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
◆ 橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
◆ 粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
◆ 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
※ 如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；
※ 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而着称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是脂溶性成分，特别喜欢油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，而生吃吸收率很低。
如果吃番茄是为了摄取维生素C、钾和膳食纤维，那么则生吃熟吃都没问题。番茄本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。
番茄性寒凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人，就要适当控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。吃番茄减肥的人也要注意，非常饥饿的时候吃生番茄，可是越吃越饿啊！这时，就不如喝一碗番茄蛋汤了。虽然热量很低，却能安慰饥饿的胃。
D. 番茄果实发黄发黑是怎么回事呢
多地群友反应番茄果实出现转色不良的现象，究竟是什么原因引起的呢？又应该如何管理才能使番茄转色更好呢？
一、影响番茄转色的原因分析
1、温度过低
番茄转色的过程是叶绿素分解、番茄红素等类葫芦素形成的过程。低温不利于番茄红素的合成，当温度低于15℃时，类胡萝卜素会受到抑制，而低于24℃时，番茄红素的形成会受到抑制，就会导致着色不良的情况发生。
番茄生长期，尤其在结果期，注意不要偏施氮肥；钾肥有利果实着色，但肥效较慢，应在着色期前施足。可于结果初期随水冲施钾肥，补充硼肥可在基肥里补充硼肥，或于第一穗花开放时起喷施硼肥3次，以促使番茄着色均匀。
3、补足光照
当出现连续阴雨天气光照不足时，菜农可通过在棚室内安装补光灯、悬挂反光幕等措施提高棚内光照强度，棚膜还需要足够的透光率，要经常擦拭棚膜或使用除尘布条来增加棚膜透光性，当种植过密，通风透光性差时，对中下部果实着色有一定影响，要合理整枝打叶，保证光照能充足照到果面。
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