冷冻的雪鱼片是淹制过的吗
可以采用清蒸或者红烧使冻好的鳕鱼片更好吃。具体步骤如下。准备工作，将雪鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
清蒸雪鱼片的做法：先把鳕鱼解冻，然后腌制一会，腌制好后，盘底摆上姜片，腌制好的鳕鱼放上面，上锅蒸，蒸好之后淋上料汁即可，具体步骤如下：化冻后的鱼片，少少盐+料酒，涂膜整个鱼片，腌制20分钟。
鱼放冰箱里面冷冻前是不需要腌制的，直接冻就好了。用传统的冰鲜方法使鱼品温度降低到接近0℃，可在不冻结的状态下进行短期限的冷藏保鲜。冰鲜方法有冰藏法和水冰法两种。
冰冻雪鱼好吃做法如下：清蒸鳕鱼清蒸鳕鱼制作方法非常简单，只需要选择一块比较好的鳕鱼段，然后把它冲洗干净，在上面撒上一层盐，加入葱姜蒜，加入料酒，然后直接放入锅中进行蒸。
超市卖的冻白鱼片是什么鱼
1、大块白色鱼肉在超市卖的是叫鳕鱼肉，鳕鱼肉是一种深海鱼，因为这个鱼比较大分割开来卖。分割来卖的好处就是买回家比较容易打理干净。
2、白色的冻鱼块是鳕鱼。有很多鱼的鱼肉颜色都比较白，但是其中鱼肉的颜色像雪一样白的鱼叫作鳕鱼。
3、你买的这一个可能是鱼柳，然后它的这个鱼可能就是平常你煎东西的时候可以或者是炖西红柿也可以，应该是龙利鱼。
今天在超市买的鳕鱼片,求告知这是鳕鱼还是油鱼?
；这是鳕鱼。鳕鱼与鱿鱼的区别 最重要的是价格。虽然有可能便宜的鱼卖很贵来骗人，但是好的鱼一定不会亏本卖。鳕鱼和银鳕鱼的市场价格一般是在一斤100-200元，价格低于这个太多就要小心一些，而更高就有点亏了。
油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
鳕鱼的脊部皮肤呈现青黑色，腹部与脾肺呈现白色或者灰白色，而且鱼鳞纹细小，肉质细腻，而油鱼的皮肤为灰黑色，颜色比较深，呈现网格状的鱼鳞纹，并且肉质硬，并且很粗糙。
鲜美来的是细鳞壮鳕鱼，完全可以家庭日常吃，不过不是最好的鳕鱼而已。
但是，鳕鱼售价都比超市里的“银鳕鱼”和“鳕鱼块”贵得多，而且好的鳕鱼价格可达到每斤数百元。外形不同：鳕鱼比油鱼大一些，真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。
科属区别：鳕鱼和油鱼并不是同类，所以类别是不同的。具体来看，鳕鱼指的是鳕形目中的鱼，但油鱼指的则是鲤形目鲤科泉水鱼属中的鱼。二者所属的目都是不同的，所以差异非常大。
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