‘壹’ 葡萄酒的颜色不一样的是说明什么问题啊
如果遇到葡萄酒颜色不一样，可以考虑两个凳如方面
第一，年份不一样，红葡萄酒年龄越大颜色越浅，年龄越小颜色越深，白葡萄酒年龄越大颜色越深，年龄越小颜色越浅。
第二，葡萄搏粗埋品种不一样，不同的基蚂红葡萄品种，皮的厚度不一样，浸皮时间不一样，颜色也不一样，白葡萄品种不带皮发酵，也因不同的品种有不同的颜色
‘贰’ 白葡萄酒颜色变化的原因
有些人喝白葡萄酒的时候会发现白葡萄酒竟然变色了，这是怎么回事呢?下面由我为大家整理的白葡萄酒颜色变化的原因，希望大家喜欢!
白葡萄酒颜色变化的原因
1. 葡萄酒瓶里的空气
白葡萄酒开瓶后，氧气马上进入酒瓶，并迅速将葡萄酒中的乙醇转化成乙醛(Acetaldehyde)。乙醛会促进葡萄酒的变质，从而导致葡萄酒颜色发生变化，发展出麻醉剂的味道，并且影响白葡萄酒原有的香味。白葡萄酒经氧化作用后会变成橘棕色。一般来说，开瓶后的葡萄酒更容易发生氧化，但是未开瓶的葡萄酒也可能发生氧化。
2. 软木塞收缩
软木塞可能是导致白葡萄酒变色的罪魁祸首。软木塞收缩通常是太过干燥的原因。葡萄酒酒液应该与软木塞保持接触，保证软木塞一定的湿度。软木塞如果过于干燥，容易收缩或破碎，破坏葡萄酒的密封状态，从而加速氧化，导致酒液污染。软木塞即使出现了很小的损坏，也会让氧气趁机进入酒瓶，使酒液变质而且发生颜色的变化。
3. 白葡萄酒未水平存放
我们都知道，起泡酒中会有许多二氧化碳气体。这些气体可以隔离进入酒瓶的氧气，大大地减小了氧化速度。因此，起泡酒可以垂直存放。但是，白葡萄酒并没有二氧化碳这样的“守护神”。所以白葡萄酒最好是水平存放，并且酒标朝上。如此一来，瓶中的酒液就可以与软木塞保持接触，保证软木塞的湿度和弹性，防止白葡萄酒变质和发生颜色的改变
储存白葡萄酒的方法
置于凉爽地方，避免阳光直射白葡萄的储藏对环境温度要求非常高，特别是那些顶级葡萄酒，稍有不慎就会对葡萄酒的品质造成巨大影响。所以白葡萄应储存在凉爽恒温条件下，最佳储存温度为10℃至15℃之间，长期过热的储藏环境会使白葡萄酒失去新鲜度，出现煮熟的水果味道。
避免振动我们都知道，长期的振动会加速液体的化学反应，所以将白葡萄酒买回来后，应保持葡萄酒处于静置状态，避免振动，以保持白葡萄的良好品质。
酒瓶的放置不同品牌的白葡萄拥有不同类型的瓶塞，所以当我们遇上使用软木塞密封的白葡萄酒时，应将其酒瓶倾斜放置，保持软木塞与酒液接触，避免软木塞过于干燥，失去密封作用。而螺旋型瓶盖、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄则可以竖直放置或者平躺放置，都没有什么大不了的。
红葡萄酒和白葡萄酒的区别
葡萄品种
红葡萄酒：红色品种(红皮白肉)或染色品种(红皮红肉)的葡萄品种，如赤霞珠、美乐、黑品乐等。
白葡萄酒的原料为白色品种(白皮白肉)或红色品种(红皮白肉)，如霞多丽、赛美蓉、长相思、黑品乐(起泡或香槟)。
颜色
白葡萄酒以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
酿造工艺
红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵的。
饮用温度
干红葡萄酒：16-18℃，甜红葡萄酒：4-6℃。
干白葡萄酒：8-10℃，甜白葡萄酒：4-6℃。
配餐
白葡萄酒：适宜清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜、清淡口味的家禽类、甜品类搭配，可作为餐前开胃酒。
红葡萄酒：适宜浓郁口味的凉菜、肉类和辛辣菜肴搭配。
‘叁’ 为什么葡萄酒分干红和干白都是葡萄酒为什么颜色不一样呢
干型葡萄酒（不管是干红还是干白）只要其总糖含量不高于4%就是干型的。
至于红白葡萄酒之分，就要多说几句。红葡萄酒是用（也只能用）红葡萄带皮发酵，只有在葡萄酒酿造完成后再去除渣，这样，红葡萄皮中的色素和单宁就会溶解在酒中，看上去颜色就是深红色的（也可以是宝石红，砖红等），口感就会有些涩。而白葡萄酒可以用红葡萄也可以用白葡萄酿造。在用红葡萄（其皮为红色，果肉是白色的）酿造时要先浸泡，待皮中的色素还没有溶解时就开始除渣，只用果肉发酵，然后装瓶，这样的酒就是白葡萄酒。这种方法叫做
Blanc
de
Noir
(用红葡萄酿造白葡萄酒)。
而用白葡萄酿造白葡萄酒时，也需要浸泡，也是在开始酿造前除渣（因为白葡萄皮有一股酸菜的味道，带皮酿造后的酒口感很差），然后进入酿造阶段，待酿造好后装瓶销售。这种方法叫做Blanc
de
Blancs(用白葡萄酿造白葡萄酒)
‘肆’ 同一批葡萄酒为什么酒瓶颜色不同
你好，很高兴为你解答！影响葡萄酒颜色的原因有很多，同一批葡萄酒的温度和湿度，以及一些菌的数量等，并不能保证完全一样，还有一些无关变量会影响葡萄酒的口感和颜色，这些是很正常的。
‘伍’ 请问专业酿酒师，为什么同时装罐的葡萄酒颜色不一样呢
这种情况有两种可能：
1、阳光能够氧化葡萄酒上的色素，阳光强枯和的地方，脱色较为严重。
2、发酵罐看上起一样宏局，实际上有没绝盯色差，容易造成颜色误导。
‘陆’ 为什么有的葡萄酒是紫色有的是酱油色
这个与葡萄酒的年代有关。葡萄酒如果特别新，它就是紫色的。有的很新的葡萄酒不但是紫色，而且在外围还有一圈蓝色的光晕。年代很近很新的酒会是这样的，大概一两年。如果葡萄酒陈年一段时间，则会从紫色转变为宝石红色。周围的蓝色光晕会消失，再陈年一些时候，酒的边缘就会有褐色的颜色出现，大概这样的酒会有五年以上的陈年时间，而且随着时间的推移，褐色会更多，这就是你所谓的酱油色。这些都是正常现象。
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