云南一种菜叫慈菇是什么呀
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百 慈菇 余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵的记载。
山慈菇的别名有毛慈菇、冰球子、金灯、朱姑、鹿蹄草、无义草等。山慈菇为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰或云南独蒜兰的干燥假鳞茎，前者习称“毛慈菇”，后二者习称“冰球子”，主产于四川、贵州等地。
山慈菇又叫毛慈菇、冰球子，为兰科植物杜鹃兰、云南独蒜兰及独蒜兰的干燥假鳞茎。山慈菇性凉，味甘、微辛，有小毒，归肝、脾经。具有清热解毒、消肿散结的功效。外观：山慈菇杜鹃兰原植株为多年生草本，高约40cm。
慈姑又叫茨菰、剪刀草、燕尾草、蔬卵，是一种多年生草本植物。已有百余年种植史。原产地在我大中国，南北各地均有分布，是多年生草本植物，云南、四川，苏北地区比较多。
茨菇在云南是比较常见的，上桌率也颇高，酸菜炒茨菇片，茨菇烧肉，茨菇莲藕排骨汤等等，最受欢迎的要数油炸茨菇片，大大小小的餐厅都会做，出去吃饭如果点一份油炸茨菇片的话多数时候菜都还没上就会被扫光啦。
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很多人喜欢吃慈姑,慈姑食用有什么禁忌?
慈姑不能和海鲜一起吃。慈菇的属性本身比较偏寒，而海鲜也属于凉性，同时吃会使体内的寒气加重，尤其是有痛风的患者，同时吃会使病情加重。
慈姑的食用禁忌 不能多吃，慈菇虽然对我们身体好，含有的脂肪比较少，但是不能多吃，多吃容易出现崩中滞下以及肠风痔漏，有的人还会出现干呕、皮肤干燥的情况，对牙齿也不好。
山慈菇的食用禁忌 丽江山慈菇，光慈姑毒性比较强，过量使用可以引起中毒现象(丽江山慈菇每次0.6—0.9克)，常时间地大量服用，可以引起胃肠道德不良反应、多发性神经炎、白细胞减少等。
慈姑的食用忌讳 不可以多吃，慈菇尽管对大家身体好，带有的人体脂肪较为少，可是不可以多吃，多吃非常容易发生崩中滞下及其肠风痔漏，有些人还会继续发生作呕、皮肤干燥的状况，对牙也不太好。
所以在吃慈菇的时候，最好是将外皮及顶芽等都去掉，这样更健康。吃慈菇的禁忌有哪些 慈菇中含有的碳水化合物很高，脂肪很低。适量食用可以起到润肺的作用。还可以保护心脏和体内心悸细胞，提高身体抵抗力。
另外，因为慈姑生长在水中泥土里，所以会带有土腥味和涩味；建议食用时加盐在沸水中大开2-3分钟，这样能去除慈姑中的土腥味和涩味。
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