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冬季吃火锅要注意什么? 不宜吃得太烫 不宜吃得太辣

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-30 16:39:37
    这个季节,总是火锅开始流行的季节。试想在寒冷的天气里,还有什么能比越吃越冒汗更能让人身心愉悦呢?不管是食物本身,还是那种温暖的气氛都让我们流连忘返。火锅虽然好吃,但易产生不良反应,所以,我们吃火锅时一定要注意。     不宜吃得太烫     很多人吃火锅,都是把滚烫滚烫的食物一下就放进嘴里,觉得热气腾腾的才是最好吃的,但其实这样做危害相当大。我们都知道,在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜,而黏膜最容易被高温所伤。     不少人在打火锅吃完滚烫的食物后,会感觉有东西黏着咽喉部,有的人则咽喉干痒、疼痛。为什么会出现这一系列症状呢?  热食是引发咽喉问题的主因。通常吃火锅又喝酒,很容易让咽喉受伤,这是因为刚出锅的食物温度高,加上酒、麻辣的食物的刺激,咽喉部黏膜会出现充血、增厚,淋巴滤泡增生,因而引发咽部出现异物感、咽痛。     因此,吃火锅的时候,要等食物稍微凉一凉再吃,有利于保护口腔,避免食道灼伤。     吃火锅时最好要两个碟子,等到食物在碟子里散会热再入口。此外,吃完火锅后多喝温开水。有的人吃完火锅后,会出现发热、头痛、困倦等症状,这主要是因为肉类属高分子蛋白质,分解时需要大量水分,从而引起不适症状。     不宜吃得太辣     有人说,吃火锅要的就是一个“辣”字,辣得浑身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的确,适当的辛辣确实能够起到驱寒保暖的作用,但凡事都讲究“过犹不及”,一旦超过了人体所能承受的范围,可能引发肠胃不适,胃肠道的许多疾病如胃炎、消化性溃疡以及痔疮发作都与饮食太辣有关。     如何吃火锅更健康     猪肉最忌半生不熟就下肚     有些人为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。     据研究,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。     营养专家提醒:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。     羊肉配豆腐,营养又降火     “羊肉蛋白质含量高,脂肪含量相对来说比较小,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师介绍说,吃羊肉的确好处多多,其所含的蛋白质属于优质蛋白质,同时含有较多的铁,对防治缺铁性贫血、体质虚弱等都有一定帮助。    
 
(文/小编)
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