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清炒红菜苔时,别直接就下锅,用上1招技巧,菜苔吃着香还不发苦

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-09 11:11:19
导读

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“清炒红菜苔”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。越是到了冷天的时候,红菜苔的口感就越是鲜嫩,经过霜冻的红菜苔聚集了更多的糖分,让其口感更加美味,红菜苔3块钱一斤,随手一炒就能

清炒红菜苔时,别直接就下锅,用上1招技巧,菜苔吃着香还不发苦

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“清炒红菜苔”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

越是到了冷天的时候,红菜苔的口感就越是鲜嫩,经过霜冻的红菜苔聚集了更多的糖分,让其口感更加美味,红菜苔3块钱一斤,随手一炒就能吃得美味,红菜苔可以清炒亦可搭配腊肉,口感都相当不错,其中清炒红菜苔便是我家大人和小孩都爱的,简单的搭配,红菜苔的口感特别棒,在炒红菜苔的时候大家需要记得不能直接就下锅炒,用上1招技巧,红菜苔的口感才会更佳,而且还不容易会发苦,这样的红菜苔上桌便会得到大家的喜欢,下面我便将其做法分享大家。

备用食材:红菜苔适量,大蒜2瓣,白糖1茶匙,白醋少许,食盐少许;

制作过程:第一步,红菜苔准备出适量,将其用手指从花的地方开始,掐成长段,如果掐不动的时候就需要折断去掉皮,将掐好的红菜苔仔细清洗干净;

第二步,控水待用,大蒜用刀拍一下,剥皮后切成蒜瓣,准备好所有的食材,就可以开始炒菜了,炒锅置于火上烧热,放入少许的食用油,烧至温热的时候;

第三步,将切好的蒜瓣放入锅中,小火煸香后,将掐好的红菜苔放入锅中,同时加上一点点水翻炒下,加上少许的白糖提鲜,翻炒均匀后;

第四步,看到红菜苔炒至快要断生的时候,加上少许的食盐调味,同时再滴入少许的醋,翻炒均匀,让红菜苔可以入味;

第五步,红菜苔炒好后就可以关火了,加上一点点鸡精提味,翻炒好,出锅盛在盘子中,上桌。

小编总结:炒红菜苔其实与炒小青菜的方法无太大的区别,但关键的是原材料要选好了,好的红菜苔才会更鲜,口感脆甜,红菜苔中的维C含量特别丰富,比一把的茎叶蔬菜都要高,深受大众的喜欢,且红菜苔的烹饪方法也简单,简单的搭配便能做出一道美味鲜香的菜肴,比在饭店吃强多了,也非常建议大家可以学习这道菜的做法,喜欢清淡的可以清炒,喜欢吃肉的可以搭配腊肉或者是腊肠,无论怎么搭配都能好吃,而且关键还下饭,干燥的季节容易食欲不振,可以学习这道菜的做法。

1、清炒红菜苔,直接下锅炒是不对的,用上1招技巧,红菜苔用手掐成段,很多人喜欢直接用刀切,但其实这样做反而会影响红菜苔的口感以及价值,所以大家需要将这点掌握好,吃着才会香,不会发苦;

2、红菜苔不需要焯水,焯过水反而容易让其口感变差,而且需要注意的是,炒红菜苔的时间也不能太久了,断生就可以了,炒过头了红菜台吃着就不美味了,炒红菜苔需要大火快炒,短时间内炒好出锅,吃着更加美味;

3、炒菜加上点白糖是为了起到提鲜的效果,并非是增加甜味,这点大家需要注意下,别放糖太多了,这道菜无需添加太多调味料,简单的搭配更加美味。

如果你也认为这道炒红菜苔的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!


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