最近多妈一直在思考一个问题，就是我的饮食问题，我自认为自己吃的挺健康的了，做的饭菜尽量低油低盐，尽量的食用粗粮食物，给老二断奶之后也开始运动了，但怎么能又健康又能很好的“越吃越瘦”呢？
和几位爱做美食又爱健身的朋友聊聊天，又找了一些健身贴子仔细看了看，除了运动少以外，我最大的问题应该是蔬菜类的食物吃的太少了，另外就是我吃饭吃的太快了。所以从这周开始。我要减少吃主食，多吃蔬菜，吃一些有利于饱腹并能补充身体营养的食物。于是，蔬菜沙拉就上场了，以后这个碗我每天都要拌一碗，尽量的多吃它们！
尽量减少冰箱里其它蔬菜的库存，买一些适合做蔬菜沙拉的食材，像紫甘蓝、西兰花、球形生菜，每样买一个，每次只用一点，可以做一周的蔬菜沙拉了，以后它们将会是我家冰箱里的常备蔬菜了。今天分享这道蔬菜虾仁沙拉是我家今天早餐时拌的，非常的简单方便，吃的时候细嚼慢咽，很容易就会觉得饱了。想知道做法，那就往下看吧！
【原料】：白虾8只、西兰花、紫甘蓝、球形生菜、芦笋、胡萝卜、西红柿、柠檬、盐；
【制作过程】：
1、先准备好各种食材，做这种蔬菜沙拉，蔬菜要准备的种类多一些，颜色上最好丰富一些，这样拌出来会比较好看；白虾去头去壳去虾线，胡萝卜去皮，和其它的蔬菜一起清洗干净；
2、清洗干净蔬菜有的需要处理一下，比如西兰花要切小朵一点，胡萝卜要切成片，芦笋可以直接用手掰成小段，这三种蔬菜要用开水焯一下；
3、烧一锅开水，放一点盐在水里，把芦笋段先放进锅里煮30秒左右，再放进西兰花，最后放进胡萝卜，就可以用漏勺把它们捞出来了；
4、把焯过的蔬菜捞出来放在一个凉水盆里浸泡，可以再换一次凉水，这样让蔬菜迅速降温，口感更脆嫩；
5、虾仁也放到开水锅里煮熟，然后放在凉水里过凉，过凉后的虾仁肉质紧嫩；
6、把过凉后的蔬菜沥去多余的水份后放在一个大的碗里，再把紫甘蓝和生菜撕成小片放在碗里，把西红柿切成片放进去，撒上适量的盐；
7、新鲜柠檬切开，取一半柠檬就够了，挤出柠檬汁淋在蔬菜沙拉上；
8、把虾仁摆在上面，先放虾仁再淋柠檬汁也是一样的；
9、用筷子拌均匀，就可以开吃了，这样的一份蔬菜虾仁沙拉是不是又漂亮又营养呢。不管是早餐还是晚餐，来一大碗美味的蔬菜虾仁沙拉，这个夏天就可以健康的瘦下来了！
【小贴士】
蔬菜沙拉里的蔬菜种类很多，但每种用量都不多，购买原料后，如果有些原料份量比较大，可以分别用保鲜袋装好放在冰箱冷藏，每次取出一小部分来使用即可；紫甘蓝和胡萝卜都是可以生吃也可以用水焯一下再拌着吃的食材；西兰花、芦笋是需要用开水焯熟后才能食用的，但用开水焯的时候时间不能太长；要根据每种蔬菜不同的特性来处理食物；焯过水的食物需要用凉水过凉，不仅能够保持食材的色泽，也能让食材的口感更脆嫩；调拌沙拉的调味汁可以去超市买现成的沙拉汁，如果想减肥瘦身的小伙伴，建议用多妈这个方法了，只要盐和新鲜柠檬汁就可以调味了；
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