家常炸鸡翅最简单做法（红烧土豆牛腩）

作者：蓝色小调

用料

土豆 1个

牛腩 半斤

食用油 50克

白糖 2勺

干辣椒 8个

花椒 20颗

大料 2个

桂皮 1小段

姜片 10片

葱白 3段

料酒 1大勺

酱油 1小勺

生抽 1勺

陈皮 两块

清水 适量

味精 1勺

做法步骤

1、备好牛腩，土豆削皮

2、牛腩切块，泡水，大约十分钟，

3、这时备好辅料

4、捞出牛腩，要多洗几次，去掉血水，锅里加清水，放入牛腩，姜三四片，料酒，烧开，煮十分钟

5、这时可以切好土豆块，泡在水中，防氧化变黑

6、捞出来牛腩，再次清洗两次，去掉上面的浮沫

7、冷锅冷油，加入白糖

8、小火不断搅动，至糖完全融化至糖色，加入干辣椒，姜片，花椒，桂皮，大料，翻炒至大泡

9、加入牛腩，继续翻炒，至不在有水份，加入生抽，酱油，继续翻炒，使其上色

10、完全上色后加入清水烧开，放入陈皮，转小火，烧60分钟，为了节约时间，我转入高压锅，压20分钟

11、从高压锅把牛腩和着汤汁倒入炒锅，加入土豆块，大火烧开，转小火炖至土豆酥烂

12、这时加入味精，大火收汁

13、盛出装盘，用点香菜叶装饰一下，就上桌了

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）