所用食材：三黄鸡750g、香菇3个、香叶3片、八角2个、黑胡椒1小搓、姜1小块、白醋2滴、盐适量、水适量
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
做法：
1、准备好所需要的材料
2、先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。
3、将鸡从背背部切开清洗干净。
4、锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。
5、焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。
6、将香料放入焯好的鸡腹中。
7、腹部向上放入炖锅中，定好型。
8、放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。
9、炖差不多两个半小时即可。
小提示：
1、我用的是隔水炖盅，调到慢炖档炖了2：30分钟出来的鸡已经非常烂了，轻松就可以脱骨，没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。
2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味，也会洗的更干净一些，喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。
3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫，同时也给鸡定一下型，不需要焯太长时间。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
