鸡爪的做法可谓是数不胜数，鸡爪很多时候又被称为凤爪，泡椒凤爪的大名相比很多人都应该听过，不过这鸡爪可不单单只有泡椒凤爪好吃，还有很多种都是比较可以的，做了泡椒鸡爪的同时还可以做一些其他的鸡爪。
红烧鸡爪
泡椒鸡爪
食材准备 鸡爪，野山椒，黄瓜，花椒，糖，盐，鸡精，蒜。
方法步骤 1、将锅中放入清水，煮沸后放入鸡爪，煮至能用筷子戳透；
2、然后将 鸡爪放入冰水中洗净，用小刀剃去骨头待用；
3、取容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末，倒入野山椒和泡椒的水；
4、然后加入适量的量开始，拌匀后放入黄瓜片，再加入鸡爪浸泡；
5、盖上保鲜膜后放入冰箱中冷藏2小时左右即可。
小贴士 泡鸡爪的是还可以加入一些水果，柠檬，洋葱，西芹等。
泡椒鸡爪清炖鸡爪
食材准备 莲子，鸡爪，红枣，香菇，胡萝卜，猪肉，盐少许。
方法步骤 1、将鸡爪洗净然后去掉鸡汁，斩段后放入开水汆烫1分钟捞出沥干待用；
2、猪肉洗净后沥干，萝卜切块，香菇切块，莲子提前用水浸泡；
3、取汤煲放入莲子，鸡爪，猪肉，香菇，加入清水淹没食材，大火烧开后转小火；
4、小火煲煮1小时后倒入胡萝卜和红枣，再煲半小时后加盐调味即可。
清炖鸡爪粉蒸鸡爪
食材准备 鸡爪，青红椒，泡椒，豆豉，生姜，小葱，蒜，烤肉酱，盐，糖，料酒，生抽，辣椒粉，糯米粉。
方法步骤 1、鸡爪洗净，剪去指甲后一分为二，放入大碗中；
2、然后加入姜片，葱白段，加入盐，料酒，拌匀腌半小时；
3、腌好后去掉葱姜，加入3汤匙的烤肉酱，适量的生抽拌匀；
4、然后加入辣椒粉，豆豉，糖，放入葱姜蒜末，青红椒末，泡椒末拌匀；
5、然后加入适量的糯米粉，拌匀后放入蒸锅中，盖盖上气蒸15分钟左右；
6、出锅后撒些葱花，淋上热油即可。
小贴士 如果想蒸出来的鸡爪颜色深一些，生抽就换成老抽，盐要少放。
粉蒸鸡爪鸡爪
鸡爪富含胶原蛋白，能够护肤养颜，另外鸡爪能够去脂降压，帮助生长发育，改善微量元素，保护血环，降低心脑血管疾病的发生，另外还有祛斑消除皱纹的效果。