作为日常生活中绝对少不了的主食，米饭的做法可是千变万化，米饭炒菜、炒饭、焖饭、饭团、蛋包饭、焗饭…怎么吃都吃不腻。当然，还有深受吃货们喜爱的——盖浇饭！
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上，拌匀了来上一大口，有饭、有肉还有菜，料足又好味，不知不觉就吃完一大碗啦～
小果儿给大家带来了盖浇饭的做法，好吃的搭配，家常的做法，绝对满足一个吃货的胃！想吃完饭只洗一个碗，就来做这些美味的盖浇饭吧～
1
鱼香肉丝盖饭
▽
by 乐悠厨房
·主料·
猪里脊肉｜300克
笋｜200克
水发木耳｜60克
胡萝卜｜60克
米饭｜1碗
·辅料·
蒜｜适量
剁辣椒｜适量
水淀粉｜1.5茶匙
玉米淀粉｜1茶匙
糖｜2调味匙
鸡精｜1调味匙
生抽｜2茶匙
盐｜适量
醋｜4茶匙
清水｜半碗
豆瓣酱｜少许
香油｜几滴
·做法·
1.猪肉切丝，笋、胡萝卜洗净切丝，木耳洗净去根切丝，蒜切末备用。
2. 将肉丝用水淀粉腌制十几分钟。
3.锅里水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，盛出备用。
4. 取一只干净的小碗，依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、适量盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5. 锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中，煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
6. 锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
7.将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒均匀。
8.将木耳、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。
9. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，关火淋少许香油即可浇在备好的米饭上。
小贴士
1. 选择用里脊肉的原因是里脊肉比较嫩。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切。
2. 辣椒的量可根据自己的口味适当增减。
3. 豆瓣酱有咸味，所以放盐一定要小心。
2
酱爆鸡丁盖饭
▽
by 风清云淡的小雪
·主料·
鸡胸肉｜200克
黄瓜｜100克
·辅料·
甜面酱｜50克
生抽｜10毫升
玉米油｜10克
蒜｜5瓣
葱｜20克
料酒｜15毫升
糖｜1/4调味匙
盐｜1/4调味匙
白胡椒粉｜少许
玉米淀粉｜少许
·做法·
1. 鸡胸肉顺纹理切成小块。
2.放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀，最后放入玉米淀粉，腌制20分钟。
3.黄瓜洗净切丁，蒜切片，葱切成末，准备好甜面酱。
4. 油烧至8成热后，放入腌制好的鸡丁，炸好后捞出鸡丁备用。
5.平底锅倒少许油，放入蒜和葱花炒香。
6. 然后倒入甜面酱继续翻炒出香味，倒入黄瓜丁、生抽翻炒。
7. 把之前过油的鸡丁倒入。
8. 快速翻炒后，起锅之前倒入少许的白糖和盐，浇在米饭上即可。
小贴士
1. 鸡丁过油这一步，可以用一个很小的奶锅放油炸，这样比较省油。2. 配料表里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量。因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步油的用量，请自行调整。
3
土豆牛肉咖喱饭
▽
by Vicky_Zhao
·主料·
牛肉｜200克
土豆｜1个
胡萝卜｜半根
洋葱｜1/4个
大米｜2人量
·辅料·
大蒜｜2瓣
咖喱｜4~6块
·做法·
1.大米淘净，将米饭蒸好。
2.牛肉切小块，约12*12mm大小。冷水下锅焯煮除血水，至七成熟（中火不超过两分钟）捞起备用。煮肉的水撇掉浮沫，留着备用。
3.土豆去皮切块，胡萝卜洗净切块。（由于土豆和胡萝卜密度不同，相同的时间入锅，口感会有差异，所以建议土豆可以稍微大一点，约20*20mm，胡萝卜和牛肉一样大小。）洋葱切片，大小随意（建议不要太小）。
4.取一点洋葱和蒜瓣切成小丁（不喜欢蒜的可省略此步骤）。
5. 锅里烧热油，倒入洋葱、蒜末炒香，倒入胡萝卜和土豆，翻炒2分钟左右（不要炒太久，不然蒜末会粘锅）。
6.放入牛肉、洋葱继续翻炒两分钟。
7. 倒入之前煮过牛肉的水，水要没过所有食材，等水烧开后撇去浮沫。盖上锅盖中火煮10分钟到土豆和胡萝卜都变粉糯就可以了。
8.调小火，放入咖喱，然后一直搅拌（不然会粘锅）。
9.搅拌到汤汁变成黏稠状就可以关火装盘了（切记不要放盐，咖喱已经很够味了）。
10. 米饭也蒸好了。装盘，上桌～
小贴士
方子里是两人份的量，咖喱一般4块就够，如果爱吃可以放6块。
4
温泉蛋肥牛盖饭
▽
by 姜叔的日食记
肥牛卷｜500克
鸡蛋｜1个
·辅料·
海带｜1把
海苔｜少许
洋葱｜适量
生抽｜3毫升
糖｜2克
·做法·
1.米饭、肥牛卷、海带、海苔、鸡蛋、洋葱、生抽、糖备好，洋葱洗净切碎，海带提前浸泡一晚，泡海带的水备用。
2.油锅烧热，下洋葱碎炒热，加入生抽和泡海带的水，炒至洋葱变软。
3. 加入肥牛卷炒至表面变色，加入糖炒匀。
4. 待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上。
5. 将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中。
6. 锅中水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态。慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散，煮10分钟，水嫩的蛋就做好了。
7.将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎。
8.再配个海藻和味噌汤，完美！戳破蛋，让溏心流到肥牛上，拌着吃吧！
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当零食都能一口气吃10个～
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