❶ 洋葱为什么颜色不同呢
英国作家罗伯特曾经说过，“一旦洋葱在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣”！
洋葱，很多地方叫它圆葱，皮牙子，是生活中最常见的蔬菜之一。因其有辛辣的气味和丰富的营养，深受老百姓的喜爱。
洋葱是不受季节影响的，一年四季均能吃到！在海外洋葱又一直被称为“菜中皇后”。含有大量的维生素，胡萝卜素，以及人体所需的多种微量元素。
白皮的洋葱，一般用来生吃蘸酱比较多，或者做一些凉拌菜，如洋葱拌木耳，苦瓜拌洋葱，都挺不错的。有时间您也试试吧！
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变深是因为液泡失水，液泡溶液变浓，颜色变深（洋葱表皮呈紫色是因为液泡溶液颜色为紫色），质壁分离复原后，液泡吸水，颜色就变浅。
❸ 洋葱为什么还分紫皮和白皮，这里面有什么讲究
洋葱买“紫皮”的还是“白皮”的？原来差别在这，千万别买错了！洋葱是一种很常见的廉价家常菜，它的皮质柔嫩，汁多辣味淡，营养价值非常高，不管是凉拌、热炒还是烧烤都可以，它特殊的味道和其他食材融合在一起不仅摆盘好看，并且食物的味道也会更赞。市面上我们经常会看见有白皮洋葱和紫皮洋葱，两者有什么区别吗？
洋葱的营养价值虽然高，但是也不是所有人都能吃的，那些患有皮肤病的人不宜吃洋葱，还有患有眼睛类疾病、肠胃疾病的病人都不宜吃洋葱，否则会导致病情加重。大家都了解了吗？以后千万不要买错了！
❹ 紫色洋葱炒炒放水去煮煮一会，开盖发现颜色变淡甚至变成白色，是怎么回事
紫色的洋葱有很丰富的花青素，通过加热是会拖色的，比如紫甘蓝也是如此，尽量不要加热，生吃的话就不会变色，营养也很丰富，建议生吃吧，这样就不会破坏它本身的营养，祝身体健康开心快乐
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