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西兰花营养高、口感好，是大众最喜欢的蔬菜之一，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养，综合营养含量很均匀，属于那种别的蔬菜有的它也有，别的蔬菜没有的它还有，而且经研究机构表明，经常食用西兰花具有一定抗癌作用，正是因为西兰花营养比较全面，所以很多健身人士都喜欢食用西兰花。
西兰花营养又好吃，做法也是多种多样，像凉拌、小炒，不管哪种做法的西兰花都特别好吃，今天舒晨分享一个上汤西兰花的做法，既能让西兰花保持爽脆口感，也能让西兰花最大程度保留营养，喜欢吃西兰花可以尝试一下。
【上汤西兰花】
材料：西兰花、火腿肠、皮蛋
辅料：大蒜
调料：食盐、淀粉、蚝油
做法：
1.西兰花买回来后，把整颗西兰花浸泡在淡盐水中15分钟，淡盐水具有杀菌和杀虫作用，浸泡15分钟后食用更放心，浸泡完成后再把西兰花改刀切成小块。
2.皮蛋和火腿肠都切成小块，切好后放一起备用，大蒜几粒拍碎后切成蒜末。
3.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入大蒜末，煸炒片刻，把大蒜爆香。
4.蒜末炒香后加入皮蛋和火腿肠，翻炒片刻，把火腿肠和皮蛋炒香。
5.接着在锅内淋入适量清水，煮开后转小火慢煨2分钟，煮出食材的味道。
6.然后下入准备好的西兰花，西兰花易熟，慢煨1分钟即可断生，然后加入3克蚝油和2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀。
7.出锅前再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁能包裹在西兰花上，味道更浓郁。
好了，我们这个简单又好吃的上汤西兰花完成，清淡好吃有营养，希望您能够喜欢。
小贴士：
西兰花烹饪时间不宜过长，时间越长西兰花就会越软，变软后的西兰花会影响口感。
皮蛋虽然好吃，但不能多吃，老人和孩子应该避免食用皮蛋。
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