蚝油西兰花是一道再普通不过的菜肴了，但就是这么普通的菜，却有着极高的营养价值，常吃它，对身体特别的好。想知道蚝油西兰花的做法以及蚝油西兰花的做法大全吗？那就一起来看看吧。
西兰花不仅营养成分含量高，而且还十分的全面，常吃西兰花还可以有效预防乳腺癌、直肠癌、胃癌等疾病。
方法一
主料
西兰花。
调料
蚝油10克，生抽5克，老抽几滴，白糖3克，生粉。
做法
1、把西兰花装在盆子里洗净。
2、把西兰花切成小块。
3、做菜之前先把西兰花飞个水，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮,水开了焯个半分钟就可以了。
4、焯好的西兰花码好盘。
5、锅里做蚝油汁、水1两、蚝油10克、生抽5克、白糖3克、老抽点几滴就可，别多了，颜色可别弄的和煤矿下大雨似的。在锅里坐开了关小火勾芡，一点一点放，别一下放好多，立刻变成阿胶。后点一点明油就浇汁。
小诀窍
1、西兰花要大小均匀，不然好不容易塞进嘴突然发现舌头也使不上劲，牙也咬不到，咽也下不去，吐又吐不出来。
2、粤菜管焯水叫飞水，焯的一般会放些盐和油。盐会逼迫叶绿素的充分释放，油会使菜变亮和保护营养流失。
3、做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了。当然，这个要看生抽的好坏。好生抽颜色会深些,，次的颜色会浅些，希望你能用颜色深的,因为那样味道也好，至于价钱我想谁也不差那几块钱。
4、勾芡一定要注意，家里的火要小，因为边上容易干吧了，芡要一点的放。重要的是，不能太稠。
方法二
材料
木耳、西兰花、胡萝卜、葱姜蒜、盐、蚝油。
做法
1.木耳一把，泡四个小时。
2.西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个。
3.西兰花掰成小朵，清洗干净。
4.胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。
5.锅里烧开水，把蚝油和西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里。
6.锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。
7.下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油。
8.菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。
方法三
原料
西兰花、蒜头、 盐、糖、蚝油。
做法
1.西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。
2.放蚝油热锅，加入适量沙拉油，放入蒜片爆香。
3.再加入做法1的西兰花及所有调味料快炒均匀即可。
方法四
材料
西兰花300g、东北黑木耳10g、小米椒2个、盐、菜油鸡精2g、蚝油。
做法
1.准备好西兰花、木耳、小米椒、味级鲜、鸡精、盐、蚝油。
2.木耳用温水泡开洗净去掉蒂。
3.西兰花用手掰成小朵洗净。
4.用开水焯，加几滴蚝油和盐。
5.捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈。
6.热锅凉油加小米椒和木耳翻炒。
7.加西兰花，盐，味极鲜翻炒均匀。
8.加鸡精尝味出锅，盛入容器。
方法五
材料
木耳、西兰花、胡萝卜、葱姜蒜、盐、蚝油。
做法
1.先天晚上抓了一把木耳放入了一个大杯里泡发。
2.把硬的根部去掉，用手撕成小片。
3.烧开一锅水，倒几滴蚝油、一点盐，把西兰花放进去焯熟。
4.然后捞起放入凉开水中泡凉，再沥干水分。
5.西兰花加入香油、耗油拌匀后摆盘。
6.炒锅放油爆香葱姜。
7.放入木耳和几片红萝卜翻炒片刻放入盐、鸡精即可。
方法六
材料
西兰花、蒜头、盐、糖、蚝油。
做法
1.西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的。
2.挑出比较粗的西兰花朵，用刀把花朵的枝切两三下，不要把花朵切开。
3.把大粗茎切条西兰花的。
4.青椒切条。
5.把葱姜椒放锅里，放油。
6.烧热锅后，放西兰花。
7.西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。
8.然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，后加盐调味。
结语：以上就是小编为您介绍的蚝油西兰花，你们都了解了吧。对于喜欢吃蚝油西兰花的人简直就是福利，仔细阅读上面说的蚝油西兰花的做法以及蚝油西兰花的做法大全，是不是垂涎欲滴的想去试试了呢?那就赶快行动。
（陕西科技传媒）
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