小时候的 回忆
By 开心豆ht 【豆果美食官方认证达人】
饼皮 ：中筋面粉 85克猪油 31克糖粉 17克水 34克油酥 ：低筋面粉 68克猪油 34克馅料 ：花生仁 40克南瓜仁 20克瓜子仁 20克黑白芝麻 20克葡萄干 10克蔓越莓干 5克细砂糖 35克凉白开 45克白酒 4克玉米油 18克糯米粉 30克中筋面粉 20克学厨方烤盘 1件色素 适量
1、将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时
2、静置的时候将油酥中的材料混合在一起
3、 用刮刀搅拌成团，静置10分钟
4、 用刮刀搅拌成团，静置10分钟
5、取一个饼皮按扁，放入油酥，包好
6、依次包好剩余的。烤箱165度预热
7、然后取一个，从中间分别往上往下擀一下，擀成长舌状
8、翻面，自上而下卷起，依次做好其他的，然后盖上保鲜膜松弛15分钟
9、馅料中的坚果切碎，糯米粉和中筋面粉炒熟，然后混合。松弛的时候将馅料等分9份
10、 将松弛好的饼皮，竖着放好，用擀面杖再次从中间往上往下擀
11、翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好
12、用擀面杖压扁，包入馅料，捏紧收口
13、 依次做好其他的
14、用色素在中间画上花纹
15、放入烤箱，165度25分钟
16、 出炉晾凉即可食用
17、成品
18、成品
19、成品
20、成品
21、成品
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