一直认为能称自己为私家菜的，一定是有底气的。
在海诚路有一家名为“楠楠私家菜”的小馆子，藏在居民区里，任性地没有一张固定菜单。
食客只能依据当天采购的新鲜食材来选择菜品，四季更替，时令变化，菜单也随之做出调整。
酸辣椒炒鸡算是店里为数不多四季皆宜的菜品，也是店里的招牌。
鸡肉原材料来自正宗的山上跑地鸡，肉质紧实，极具嚼头，每日现宰现做，保证了肉质的鲜嫩。
油烧至滚烫后，倒入老姜，既有辛辣的味道，又能够在极大的程度上释放老姜浓郁的香味。
以老姜打好底，鸡肉即可入锅，在高温下，原本透着鲜红的生鸡肉瞬间变熟。
加入切好的大蒜和辣椒，继续翻炒，蒜香和辣椒的香味扑鼻而来，还有些呛鼻，在美味面前却也甘之如饴。
倒一勺老抽，给鸡肉裹上一层类似焦糖的颜色，持续沸腾着，看起来更有食欲。
接下来的步骤尤为重要，可以说是整道酸辣椒炒鸡的灵魂，即倒入酸辣椒。这一碗看似稀疏平常的酸辣椒，其实大有来头。
精心挑选的优质辣椒，个头饱满且均匀，带着株洲人钟爱的辛辣。
从祖辈传承三代，拥有30多年历史的老水，在经年累月的沉淀下，浓香且馥郁.如此，方可成就这一坛坛的秘制酸辣椒。
持续以大火爆炒，翻动着，锅中食物随着油温沸腾，只香味就强烈刺激着味觉，直教人口舌生津。
酸辣椒炒鸡一上桌，便让人食指大动，冒着袅袅的热气，鸡肉色泽金黄，好像还带着些酸辣椒的青黄。
整道菜存在感最强的非酸辣椒和鸡肉莫属，二者你中有我，我中有你，厚重的香味缠绕在一起，并不突兀。
夹起一块鸡肉，肉质紧致，十分鲜嫩，烹饪过程中加入的各类佐料，除去了鸡肉的腥味，大火爆炒，使得鸡肉更筋道。
整块鸡肉，虽有骨头，但不多。细细品味，带着些酸辣，又有丝丝缕缕的脂香，内里也十分入味。
作为配菜的酸辣椒，也值得一试。刚入口时，脆脆的仿佛兼具甜、酸、辣三种口感，并不算太辣.
愈品味，辛辣的口感逐渐占据上风，这辣有种天然还带些许粗犷的感觉。
对于不喜辣的人来说，这个辣度也许会太过刺激。但对株洲人而言，还是在可接受范围内，倒是符合株洲人所说的“起口味”。
因此，店里很多食客都会将未吃完的酸辣椒打包带走，第二天用来拌饭或者下面条也是极好的。
除去酸辣椒炒鸡，黄菜肉末也算是店里的另一道招牌。前一天晚上用开水烫好的黄菜，和肉一样切成均匀的末状。
经过两次爆炒，出锅后点缀着翠绿的香葱，透出诱人的色泽，口感脆嫩又爽滑，吃起来也着实是下饭的佳品。
因为藏在居民区内，加上门头并不那么起眼，所以这家店有点难找，但并不影响每到饭点时聚集着成群的食客。
就餐环境不能称之为上乘，但也算整洁干净，反而是这样的环境更能让人体会到家常的感觉。
老板黎先生说，开店的初衷也正是为了满足朋友有个地方能一起吃私家菜。
如今17年过去，朋友间的私家菜早已成为株洲人心目中的私家菜。
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