青椒肉丝是川菜中非常经典的一道菜，不仅好吃下饭，而且做法上也是非常简单。不过想要把青椒肉丝做到脆嫩爽滑，这里面还是有很多技巧的。比如在肉的选择上，我们要尽量的选择猪里脊肉或是腿上的精瘦肉，因为没有筋膜，吃起来口感比较好。另外青椒和肉要切的均匀，做出来的青椒肉丝也会更加漂亮。当然我们家常做的话也不用有这么多的讲究，只要按照小编的做法来烹饪，味道自然是不会差的。下面我们就来一起看看青椒肉丝的具体做法吧！
做青椒肉丝需要准备的食材有：猪里脊肉，青椒，葱姜末。调料的话有：盐，花椒面，生抽，淀粉，食用油，鸡精，糖，蚝油。具体量的话按自己口味来把握哦！
青椒肉丝做法
1、先将买来的猪里脊肉和青椒清洗干净，全部切细丝分开放入碗中；
2、切好的肉丝中加入盐，花椒面，生抽，淀粉以及少量食用油搅拌均匀备用；
3、碗中调一个料汁：生抽+盐+鸡精+糖+蚝油+淀粉水搅匀备用；
4、起锅烧油，油热加入肉丝炒熟后盛出；
5、锅中重新加油，放入葱姜末爆香。然后倒入青椒丝炒至断生，然后加入炒熟的肉丝，淋入料汁，翻炒均匀即可。
这样一道美味的家常青椒肉丝就做好了，简单下饭，快来做起来吧！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
