❶ 猪头肉颜色红亮是加色素了吗
猪头肉颜色红亮可能是加色素了。
买猪头肉要看色泽，因为卤猪头肉的用料不同，所以猪头肉的上色情况也是不同的，看颜色无法识别，我们就来看光泽，正常的猪头肉不会有特别鲜艳的颜色，所以如果猪头肉的颜色看起来不太正常，非常的鲜亮，那很有可能是添加了色素，这种猪头肉不建议购买。
买猪头肉技巧
首先挑选部位非常重要，猪头肉尽量选猪脸靠前的位置，因为越往后肉越厚，肥肉越多，吃起来比较腻，而前面部分肥的少，吃起来Q弹有嚼劲，尤其猪嘴头的部分，更是美味。买猪头肉的时候可以看一下眼睛在不在，如果在那说明猪头肉很新鲜，如果不在，那要慎重了，因为眼睛不好保存，所以有可能是冷冻猪头肉。
还可以试一下手感，新鲜猪头肉用户手指弹一下，能感受到满满的胶原蛋白，QQ弹弹，筋道又柔软；如果弹一下感受到的是非常硬的手感，那这猪头肉可能时间过久，就不要买回家吃了。
最后可以闻一下味道，优质的猪头肉闻到的是很香的猪肉味夹着淡淡的各种调味料的香味，如果一块猪头肉香味异常浓重，特别刺鼻，那就要注意了，有可能添加了违规的香精，也不要买给家人吃了。
❷ 刚买的猪肉，肥肉为什么是粉色的
如果猪肉呈鲜红色，肯定是用了一些违禁的东西，比如硼砂，硼砂对人体是有害的，摄入超过一定量会致癌、致死。
还有些人用一氧化碳包装猪肉，使肉色鲜红；还有用亚硝酸盐使肉色鲜艳，但亚硝酸盐是致癌物质。新鲜的猪肉是淡红色、粉红色，时间长了会变成暗红色、褐红色。
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选择好的猪肉的技巧：
一是要用眼看，鲜猪肉脂肪洁白无黄点，肌肉呈均匀红色，并有光泽。肉的表面微干或微湿润。
二是用手摸，不粘手，柔软有弹性，肌肉用手指压后立即恢复原状。
三是闻起来没有味道，更无氨味或尿臊味，具有鲜肉的正常气味。
❸ 《稻香》改编版《肉香》歌词
作词：周杰伦 作曲：周杰伦
对这个世界如果你有太多的抱怨
跌倒了 就不敢继续往前走
为什么 人要这么的脆弱 堕落
请你打开电视看看
多少人为肉肉在努力勇敢的走下去
我们是不是该知足
珍惜一切 就算没有拥有
还记得你说肉是唯一的城堡
随着臭肉香肉一起奔跑
微微笑 小时候的肉我知道
不要哭让老爷爷带着你吃肉
乡间的大肉永远的依靠
回家吧 回到最初的美好
不要这么容易就想放弃 就像我说的
追不到的肉 换个肉不就得了
为自己大肉一起狂欢
先把肉涂上喜欢的颜色
笑一个吧 功成名就不是目的
让自己快乐快乐这才叫做意义
童年的纸飞机 现在终于飞回我手里
所谓的那快乐 赤脚在田里追蜻蜓追到累了
偷摘水果被蜜蜂给叮到怕了
谁在偷笑呢
我靠着稻草人吹着风吃着肉睡着了
哦 哦 午后吉它在虫鸣中更香甜
哦 哦 阳光洒在路上就不怕没有肉吃
珍惜一切 就算没有拥有
还记得你说家是唯一的肉肉
随着臭肉香肉继续奔跑
微微笑 小时候的肉我知道
不要哭让老爷爷交给你吃肉
乡间的歌谣永远的依靠
回家吧 回到最初的美好
还记得你说家是唯一的城堡
随着臭肉香肉继续奔跑
微微笑 小时候的梦我知道
不要哭让老爷爷教给你吃肉
乡间的歌谣永远的依靠
回家吧 回到最初的美好
❹ 腌肉制品的颜色为什么鲜艳且稳定
腌肉制品的颜色鲜艳且稳定，是因为盐使肉里边的水分控出来了，水分少了，肉的颜色就显得更鲜艳了。
❺ 为什么猪肉煮熟后会发红
猪肉煮熟后会发红是添加了亚硝酸盐，不建议继续食用。
食品中的亚硝酸盐来源于食品添加剂，19世纪人们认识到硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下生成的亚硝酸盐才是保持食品风味和颜色的活性剂，开始用亚硝酸盐作为食品添加剂。20世纪初期，美国政府也首次允许用亚硝酸盐作为肉类添加剂。
亚硝酸盐的危害很大，短时间内摄入大剂量亚硝酸盐可以导致急性中毒。成年人摄入0.3至0.5克亚硝酸盐可以导致中毒，摄入3克为致死剂量，而儿童就更低一些，同样摄入亚硝酸盐，孩子可能出现中毒现象。
因此，亚硝酸盐渐渐退出食品领域，2012年，我国明令不准使用亚硝酸盐。
然而，现在烧烤肉制品、腌制品、卤菜等很多仍然会使用亚硝酸盐，只要看到肉色有粉红色就足以证明加了亚硝酸盐。因此，为了安全，发现买的熟菜红彤彤的，最好就别再买了。
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鉴别新鲜猪肉的小妙招：
1、健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，表皮无任何斑痕；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，表皮上常有紫色出血斑点。再看脂肪，新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
2、新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败等气味。
3、用手指按压表皮，新鲜猪肉因质地紧密富有弹性，按压的凹陷会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，按压后的凹陷不能复原，甚至有暗红色的血汁渗出。
4、除感官检测外，还可以将猪肉放到锅里烧煮。如果是变质猪肉，烧煮时水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
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