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怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-15 16:15:50
导读

“一九二九不出手”如今已经进入了数九寒天,虽然看似阳光明媚,但是气温却很低,加上呼啸的北风,使得大地都上了冻,走在路上脚底下很容易打滑,冬天的地面格外坚硬,坑坑碰碰不是小事,尤其是老人小孩,更要注意。除了出行多加小心外,在饮食上也要多吃些富含营养和钙质的食物,来帮助我们强健筋骨,抵御严寒,身体棒好过冬。下面就来跟大家分享6道好吃的家常菜,家有老人小孩的朋友尤其要多吃些。【红烧鹌鹑蛋】食材:鹌鹑蛋3

“一九二九不出手”如今已经进入了数九寒天,虽然看似阳光明媚,但是气温却很低,加上呼啸的北风,使得大地都上了冻,走在路上脚底下很容易打滑,冬天的地面格外坚硬,坑坑碰碰不是小事,尤其是老人小孩,更要注意。除了出行多加小心外,在饮食上也要多吃些富含营养和钙质的食物,来帮助我们强健筋骨,抵御严寒,身体棒好过冬。下面就来跟大家分享6道好吃的家常菜,家有老人小孩的朋友尤其要多吃些。

【红烧鹌鹑蛋】

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)1

食材:鹌鹑蛋300克,葱蒜适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,白糖1小勺,食盐少许,蚝油1勺,干辣椒3个,食用油适量,香菜白芝麻适量

1、把鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,大火煮开以后,转中火继续煮8-10分钟,然后焖2分钟,捞出,放入冷水中浸泡。

这里教大家一个剥鹌鹑蛋的小方法,将鹌鹑蛋放进一个密闭的盒子或是瓶子中,加入一半左右的清水,然后用力晃动3分钟左右,鹌鹑蛋的皮就破了,很容易剥出。

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)2

2、剥好的鹌鹑蛋,我们将其表面划上两刀,这样更加容易入味。

3、我们再来调个料汁,生抽蚝油白糖和盐放到一起,混合均匀即可。盐的量注意不要太多,各种调味料中都含有盐的成分。

4、起锅烧油,放入葱蒜干辣椒炒香,舀入一勺豆瓣酱,然后把鹌鹑蛋放进锅里,一起翻炒匀,淋入调好的料汁,再次翻炒均匀,加入一小碗纯净水。

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)3

5、然后盖上锅盖焖10分钟左后,开大火翻炒,将汤汁收浓稠,最后撒上香菜和白芝麻就完成了。

【鸡蛋烧豆腐】

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)4

食材:嫩豆腐1块,鸡蛋3个,彩椒适量,油盐适量,生抽蚝油各1勺,香油少许,水淀粉适量

1、把鸡蛋磕入碗中,加入小半碗纯净水,搅拌均匀。

2、调个料汁,生抽蚝油食盐香油分别倒入碗中,加入2勺清水,搅拌均匀。

3、平底锅淋入少许食用油,然后把嫩豆腐下锅,直接用铲子分成小块。

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)5

4、然后将鸡蛋液淋入锅中,包裹到豆腐周围,撒入彩椒丁。

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)6

5、鸡蛋稍微凝固的时候,我们把调好的料汁淋入锅中,稍微炖2分钟左右,鸡蛋彻底凝固,我们用铲子轻轻翻炒一下,最好淋入水淀粉收汁即可。

【粉蒸肉】

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)7

食材:五花肉400克,蒸肉粉1包(100克),生抽老抽蚝油各1勺,土豆1个,葱花适量,食用油适量

1、制作粉蒸肉,要选择肥瘦相间的五花肉或是前腿肉来做才好吃。将五花肉洗净擦干后,切成1公分左右厚度的小块。

2、将蒸肉粉倒入碗中,加入生抽蚝油老抽,食用油,搅拌均匀备用。

3、把切好的五花肉放入调料碗中,拌均匀,腌半个小时。

4、准备一块土豆,洗净削皮,然后切成半厘米左右厚度的片状。

5、准备一个大一些的盘子,把土豆铺在盘底,然后将腌好的五花肉放进盘中。

6、蒸锅中提前烧至上汽,把蒸盘放进去,然后中火蒸1个小时左右。出锅以后撒上葱花增香。

【大葱炒牛肉】

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)8

食材:牛里脊肉300克,大葱1棵,蒜3瓣,生抽1勺,蚝油老抽各小半勺,白糖半勺,黑胡椒适量,油盐适量,葱姜水适量,鸡精半勺,米酒半勺,米醋半勺,香油少许

1、把大葱洗干净,用刀背拍几下,然后切成斜刀的小段。大蒜切成片备用。

2、牛肉切成薄片,加入生抽,老抽,蚝油,研磨的黑胡椒,朝着一个方向搅拌均匀,然后加入一些葱姜水,再次搅匀,淋入食用油封住,腌制20分钟。

3、另外准备一个料汁,香油,米酒,米醋,鸡精,白糖混合均匀。

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)9

4、起锅热油,大约烧热至六成的时候,把牛肉倒进锅里,不要急着翻动,煎至底部差不多定型了,我们再慢慢滑散,把牛肉炒至变色,然后盛出。

5、底油中放入大葱,大火快速翻炒至断生,继续炒至葱白的边缘微微发焦。

6、这时候我们再次把牛肉下锅,与大葱一起翻炒均匀,淋入调好的料汁,大火爆炒半分钟左右,就可以关火盛出了。

【排骨炖土豆】

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)10

食材:小排1斤,土豆2块,尖椒1个,大蒜5瓣,葱姜桂皮香叶干辣椒适量,啤酒1罐,油盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,老抽1勺

1、把排骨斩成小块,然后在冷水中泡出血水后,洗净。

2、把喜好的排骨下锅,加入葱姜,煮出浮沫,然后捞出备用。

3、尖椒洗净,切成小块。土豆去皮洗净,切成滚刀块。

4、锅内淋少许油,把土豆放进锅里,保持小火慢煎,煎至微微焦黄后盛出备用。

5、锅内放油,把葱,蒜,桂皮,香叶都放进去,炒香,丢入排骨进去翻炒,然后加入生抽老抽蚝油调味上色。

6、把排骨炒至上色后,倒入1罐啤酒,煮开以后,转小火炖半个小时。

7、把土豆和尖椒一起放进排骨中,拌匀以后,继续炖5分钟即可。

【无水焖鸡腿】

怎样煮牛仔骨(6道家常菜换着做)11

食材:鸡腿6个,葱姜适量,小米椒2个,料酒2勺,生抽3勺,蚝油1勺,胡椒粉少许,老抽小半勺

1、把鸡腿清洗干净,然后放到案板上,将脂肪剪掉,然后用刀在鸡腿上划2-3刀。

2、把处理好的鸡腿放入大碗中,加入生姜片,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,涂抹均匀,腌制三十分钟以上。

3、不粘锅内铺上生姜和葱段,然后将鸡腿摆放到锅内,腌制的料汁也淋入锅内。

4、锅内煮沸以后,转小火焖20分钟到半个小时,把鸡腿焖熟。

5、最后把焖熟的鸡腿装入盘中,撒上葱花小米椒,然后烧一些热油淋上,就可以享用了。

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