“一道我相当相当喜欢的菜，脆脆的油麦菜，有点特殊味道的豆豉，还有酥酥香香的鲮鱼，有这道菜，夏天的我胃口就会大开。读书期间我很喜欢做这个菜吃，宿舍条件有限，做法很简单，我们都是用锅加热隔水蒸，然后一拌饭一拌面就完事，哈哈哈现在市场上的油麦菜，4元一斤，这豆豉鲮鱼罐头12.9元一罐，重要的是这道菜零技术含量，人人都能做出美味，人人都是大厨。 简单方便经济快捷，平淡单纯的油麦菜，微微的苦和咸鲜酥香的豆豉鲮鱼结合后，经过高温烹制后,散发起来的那种独特的香。豆豉鲮鱼罐头：口感独特、味道浓厚，可以直接食用，也可以稍经加工，瞬间变得成熟，华丽，耐人寻味。。。豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。无论是创新，还是传统，它一定不会令你失望”
食材与明细
1. 新鲜的油麦菜 ，大蒜
2. 豆豉鲮鱼罐头，此菜的主角
3. 将油麦菜洗净切成6厘米长寸段；沥干水份
4. 豆豉鲮鱼罐头，鱼取出切成小块，蒜瓣切成碎片
5. 中火烧热锅中的油，油热时放入大蒜碎煸香
6. 加入切好的豆豉鲮鱼迅速翻炒均匀，炒出香味
7. 加入油麦菜段大火翻炒均匀
8. 加适量盐，糖,鸡精调味。即可出锅。
温馨小提示：1、注意盐的添加，豆豉鲮鱼应经足够咸，2、油麦菜记住用大火急炒就可。
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