如何做烧饼
芝麻饼原料：面粉3杯、水1.5杯、食用油0.5杯、泡打粉1/2茶匙、盐适量、香油和芝麻酱30ml、酵母8g(约1包)、白芝麻50g。1。准备：将3杯面粉、1.5杯水、0.5杯食用油、0.5茶匙泡打粉、盐、酵母放入面包机中揉搓20分钟，形成面团。如果用手揉，大概需要45分钟。香油和芝麻酱各30ml，拌匀成糕点。2。取揉好的面团约150g，在面板上擀出一张长约20cm、宽约15cm、厚2mm的面片，刷上一层面点，擀成面卷。切成4份，放在一边。3。取20克左右的面团，擀成类似饺子皮的圆形面团。将第二步准备好的面卷稍微拉伸，呈饼状放在面皮中央，然后像包包子一样用面皮将面卷包好。把它压成一个小圆饼。变成烧饼胚。4。撒芝麻：将芝麻撒在盘子上，在烤好的饼胚一面蘸2滴水(水不要太多)，然后用手指擦拭，直到在烤好的饼胚表面形成白色粘稠的面糊，白色面糊朝下，将烤好的饼胚扣在芝麻中，轻轻按压，确保芝麻粘住。这个步骤一定要用手指擦几次，这样芝麻才不容易掉下来。5。把油铺在锅里，用中火或小火两面烤。记得先烤无芝麻的一面，最后烤到两面都是金黄色。因为是用面团做的，烤出来的蛋糕在烤的时候会膨胀成半球形，可以用扁铲压平。要点：1。面条：面条，水油比一般是2: 1: 0.3-0.5。油多的烤饼不容易分层，油少的不脆。芝麻饼是用半发酵的面粉做的，所以酵母的量大约是馒头和小笼包的1/2。2。与烘焙相比：芝麻烧饼宜7分熟，3分熟，即烧饼烤至6-7分熟，再放入烤箱烘烤。这里为了省事，多放一点油，只用打烙印的方法。配方(250片)白面11.75kg发酵种子1.125kg油渣500g去皮芝麻425g焦糖250g芝麻饼粉350g食用碱175g精盐250g香葱7.5kg菜籽油1.25kg猪净油1.15kg制作方法1。取面粉(9kg)放入缸中，用85热水(春秋放入大圆匾中揉成卵石状。把发酵的种子撕碎，放进去。双手不停揉捏，直到变得柔软、坚韧、有光泽、没有疙瘩。盖上被子(夏天用单布)保温，静置发酵4小时左右。取面粉(2.75kg)与菜籽油混合制成糕点。2.将小葱洗净，吹干，切成细粉，将油渣和猪网油剁碎，一起放在案板上剁碎，拌匀，放入盆中，加入精盐和烧饼粉，拌匀成馅。3.在案板上撒点面粉，把面团放在上面，分几次把开水溶解的碱液倒进去，揉到面团光滑不粘手，然后揉成长条，挑大小相等的面团剂250，把面团分成相同的部分。4.将面糊一个个压平，在边上挑一小块面糊，包在面糊里，放在面糊中央，用手压成直径约3厘米的块，挑入馅中，包好捏紧，用直径约10厘米的面棒擀成圆饼。麦芽糖用250g温水稀释，然后刷在芝麻饼表面，撒上芝麻。5.用5斤柴火加热炉坑，将烧完的草灰拨到炉两边，然后将5斤柴火放入炉内燃烧，用叉铲压在燃烧的草上，将冷灰盖在炉两边，然后用水刷炉壁，从炉两边下部向上贴饼，最后贴在炉顶。裱糊后将盖好的冷灰拨到两边，把没烧着的柴火翻过来，挑在叉铲上，手里拿着叉铲烤到饼坯蟹壳黄，从烤箱里鼓出来，用扫帚把饼上的浮灰扫掉。特点：干、松、爽、脆、白、红。
配料谷朊粉500g温水约290g盐3g干酵母5g酥脆植物油50g谷朊粉50g盐适量五香粉3g这个配方可以做八个大芝麻饼。混合面粉、水、酵母和盐。在这里我借了一个面包机来揉面团。第一次捏合过程完成。用米酒发酵功能发酵1小时左右。没有可以在温暖的地方发酵的面包机。请点击图片描述在发酵过程中制作糕点：将油加热，然后将热油倒入面粉中。提前在面粉中加入盐和五香粉，拌匀。根据个人口味加盐和五香粉。请点击输入图片描述面团发酵至原来大小的2倍。用手指蘸点干面粉，在面团上戳几个洞。你可以看到这个洞是不是稍微缩了一下。请点击输入图片描述面团，取出透气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。请点击进入图片描述并滚动出来。把油酥面团均匀地铺在上面。请点击输入图片说明，从上到下把面条卷起来。请点击进入图片说明，分成八等份。请点击图片说明，将每个切口两端密封，防止油面漏出。请点击进入图片说明，然后站起来按下去，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开，擀开。请点击图片说明，擀好后，表面上油。撒芝麻。请点击进入图片说明，放入不粘锅(油面放低)。放入锅中，盖上锅盖，小火加热。请点击图片说明，看到烧饼推出(如图)，然后在表面涂一层油。请点击图片说明翻过来继续，煎至两面金黄即可。请点击图片说明。为了达到更酥脆的效果，将烤好的芝麻饼放入烤箱180度烤10分钟。请点击输入图片描述，然后就可以组合了。请点击进入图片说明。
做烧饼的过程及步骤
材料：面包用小麦粉180g，蛋糕用小麦粉120g，黄油60g，白芝麻适量，鸡蛋(刷)1个，豆瓣酱200g1、将黄油、高面粉、温水和糖倒入面包机中，启动搅拌程序，搅拌40分钟，得到油皮面团；第二步：将黄油和面粉混合；得到糕点；用保鲜膜将酥面团和油面团盖上，醒发半小时；第三步：将面点和油皮分成10份；将皮压平，放入糕点中；用油包裹糕点，密封；获得10个面团块；第四步：盖上保鲜膜15分钟；拿一个卷成牛舌形状；从下往上卷；卷成一卷；全部卷起；盖上保鲜膜，醒发10分钟；第五步：取一个，从中间压平；滚出来；好；盖上保鲜膜，醒发10分钟；第六步：两边向中间压；压平；擀成薄皮，放入豆瓣酱20g好；第七步：压榨，卷成煎饼；表面刷蛋液，撒上白芝麻；烤箱170度，20分钟。
如何做烧饼家常做法
1.加入面粉200g，酵母3g，糖3g，用筷子搅拌均匀倒入30度温水中，然后用筷子搅拌成面粉絮状物再揉成面团，稍微软一点。揉好后盖上小盆，放在温暖的地方发酵一个小时。2.准备一个小碗做一些糕点，倒入90g猪油，加入100g面粉，用手将猪油和面粉抓成一团，倒入2g盐，揉成稍软的面团。3.一个小时后，看一眼小锅。面团已经发酵膨胀到满满一锅。天气冷的时候，要增加发酵时间。在案板上撒上面粉，取出面团，在案板上揉成粗面糊，从中间切开，切成等份。4.将每个小面糊揉成小圆面团，取出成品面点，揉成条状，切成等份的面点糊，用手搓成球状。5.面团擀开后，把圆形的面皮坯一个个擀开，然后包好面皮球，再擀成牛舌卷起来。完成后再卷一遍，继续卷，再卷一遍脆度更好。6.全部卷起来，卷成牛舌形状。用清水刷一下，撒上白芝麻。用清水刷一下，白芝麻不容易脱落。7.然后放入烤箱，180度烤30分钟。30分钟后，取出烤箱中烤好的蛋糕，放入盘中即可食用。我们用手掰一个看看吧。烧饼的皮很脆，让我们有食欲。
怎么做烧饼的方法大全
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