朋友的老家每逢过节都会做这款酿豆腐。以前在老家工作时， 经常和她一起回老家吃喝玩乐，酿豆腐吃多了，自然而然我也学会了做这道菜。
星期六星期天休息时，经常做这道酿豆腐，因为时间充裕，可以多做些。同住在大院里和我小孩年龄相仿的都喜欢成群结队的一会去这家玩玩，一会到那家捉迷藏，她们来到我家，酿豆腐每人两三个当作零嘴吃，看她们吃得那么满足，我也相当自豪呢。
主料：糯米300克
配料：油豆腐10个，肉末100克，泡发香菇8朵，洋葱半个，胡萝卜100克，葱一把
调料：食用油20ML，盐少量，胡椒粉少量，香油少量，鸡精少量，生抽少量
做法：
1、糯米，香茹用温水泡一个小时
2、糯米和水的比例为2：1，放蒸锅中蒸熟
3、油豆腐切去小口，将里面的豆腐掏出，香茹切末，洋葱和胡萝卜也切末
4、热锅凉油，下肉末炒香
5、加入香茹、胡萝卜、洋葱末一起炒至八成熟
6、加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精炒匀起锅
7、蒸好的糯米饭放凉，倒入炒好的肉末洋葱馅、葱花，盐和香油拌匀
8、将拌好的糯米饭酿入豆腐中
9、将酿好的豆腐放蒸锅中蒸制，水开后再蒸8分钟即可
制作心得：
1、糯米饭蒸好后放凉再和其他馅拌匀
2、糯米和水的比例为2：1，饭蒸得硬些
3、配菜随自己喜爱添加
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