1、一定要先过一遍水,为了能够清洗得快一些,可以买回来就用水泡一下。过一遍水之后再说。
2、清理下香椿头的叶子,将一些有些颜色深被压时间太长的叶子摘掉。
3、在砧板上用刀或者剪刀去除掉香椿头前面的硬木。
4、将香椿头其余的枝条依次切开,主要是为了后期清理和切段的时候方便。
5、切条的香椿头还要再处理下条上比较硬的部分,直接切掉就好了,不要觉得可惜,不切掉后面烹饪的时候会觉得苦硬。
6、清理好之后再次放到水里进行清洗。这一次就比较好清洗了。
7、处理好了之后在水里焯一遍,放到砧板上切细段,香椿头炒蛋很不错。
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