腌肉是中国南方人吃猪肉的一种常见方式，也称为咸肉。腌肉优点就是易于保存和食用。随着这种饮食文化的不断传播，中国北方逐渐发展出腌肉的形式。例如，我们吃的肉是熏肉。那么，腌肉的腌制方法是怎么样的呢?现在时机正好，本人将教大家如何腌制肉类，这很容易学。
腌肉的腌制方法是怎么样的
准备一块五花肉、花椒、盐、含酒精量很高的白酒、陶罐。
取一块准备好的五花肉，用刀去除表面的血迹和碎肉。不要用水清洗，但要用一块稍湿的布清洁肉的表面，然后把它放在空气中晾干，直到它不粘在手上;
用小刀在肉表面内每五次切开一张口子。这里面的刀口的深度应该与温度相匹配。温度越高，嘴巴越深，反之亦然;
打开一个火锅，准备适量的盐和胡椒，把它们放入火锅中，然后进行翻炒。当胡椒味出来时，关火冷却;
用手将炒好的盐和胡椒均匀地涂在肉的表面，可以适当的重复几次，以确保盐的绝对均匀;
清洁准备好的陶罐并将其擦拭干净。将腌制好的猪肉轻轻放入锅中。取出适量的高酒精，倒在放置好的肉上，用重物压紧。然后，把罐子放在凉爽的地方固化;
腌制一天后，从锅中取出肉，按上述教授的方法涂上一层胡椒和盐，倒出锅中渗出的液体，然后按上述方法将肉放入锅中，继续腌制;
这样，腌肉可以腌制的时间就是2天左右。借着需要把肉拿出来，挂在有风的地方，然后用风吹干。
美味的腌肉是用以上所描述的方法腌制的。腌肉是一项缓慢而精细的工作。别担心。这需要一步一步慢慢来。今天，本人教了大家如何轻松腌制肉类。大家可以试着做一次。第一次，控制食盐是最困难的。太咸或太淡都会影响咸肉的味道。只要尝试几次，总结经验，大家每次都会做得更好。
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