浙江省位于中国东南沿海地区，是一个经济发达、文化底蕴深厚的省份。浙江省的饮食文化历史悠久，涵盖了杭州、宁波、绍兴、温州等地方的特色菜系。浙江菜以其色、香、味、形俱佳的特点，吸引了众多食客的关注和赞赏。浙江菜讲究选用上等的食材，追求食物鲜美、营养丰富、天然原味。浙江菜的味型多种多样，酸甜苦辣咸并存，有的菜色口感酸爽、清香幽雅，有的菜色口感辣味浓郁，但都能让人回味无穷。此外，浙江菜讲究独特的烹饪技巧，包括说白了就是火候精准、翻炒妙手、卤炖嫩烂等多种烹饪技巧，确保了每一道菜肴的味道和口感。那么，你知道在浙江菜中有哪些最具代表性的菜肴吗？一起跟着易商讯的小编来看看吧。
1、西湖醋鱼
主料：草鱼
西湖醋鱼是浙江省一道具有浙江菜系代表性的名菜美食，这道菜品能够很好体现浙江菜系的特点，选用的是浙江地区著名的景点西湖中的草鱼，将草鱼的新鲜度完好的保留着，体现其风味。
2、千岛湖砂锅鱼头
主料：鱼
千岛湖砂锅鱼头是浙江省一道非常适合冬天去吃的名菜美食，这道美食主要使用的是鱼的头部位置，虽然鱼身体的肉比较多，但是鱼肉的肉却是最为细嫩的，用砂锅去熬煮的鱼头，有着天然的香味。
3、绍兴老三鲜
主料：鱼丸、嫩豆腐、平菇、海带
绍兴老三鲜是浙江省一道在餐馆中非常常见的名菜美食，这道菜品的三鲜取用的是鱼丸、豆腐和海带这些有着天然香味的食材，而且这些食材都有一个特色，那就是鲜，互相结合在一起更能衬托出其香味。
4、三丝敲鱼
主料：鲩鱼、香菇
三丝敲鱼是浙江省一道非常著名的名菜美食，因为浙江地区的水域资源比较丰富，自古以来就有着鱼米之乡的美称，所以关于鱼肉的美食非常多，而这道三丝敲鱼也是浙江地区非常好吃的鱼肉菜品。
5、干菜焖肉
主料：猪肉、梅干菜
干菜焖肉是浙江省一道非常有名的名名菜美食，这道美食的做法非常的简单，只需要将买好的猪肉腌制一会，然后将猪肉放到油锅中煎炸，最后放到蒸锅中蒸熟，最后将下面铺上一层干菜。
6、龙井虾仁
主料：龙井茶、虾仁
龙井虾仁是浙江省一道知名度非常高的美食名菜，这道菜品的食材比较特殊，选用的是浙江地区非常有名的龙井茶，龙井茶是非常有名的一种绿茶，有一股浓郁的茶清香，和虾仁结合可谓非常的搭配。
7、宫廷鲍翅
主料：鲍翅、鱼翅
宫廷鲍翅是浙江省一道非常受欢迎的美食名菜，一般在宴会之上，为了突出其地位，都会点上一道宫廷鲍翅撑场子，鲍鱼和鱼翅这两种食材都是非常有名的食材，它的有名在于它价格的昂贵。
8、油炸臭豆腐
主料：水豆腐、卤水
油炸臭豆腐是浙江省一道有着特殊风味的美食名菜，浙江地区的臭豆腐非常有名，和长沙地区的臭豆腐有一个很大的不同，绍兴地区的臭豆腐卤汁，是用江浙地区一种非常特殊的蔬菜发酵而成的。
9、醉鸡
主料：三黄鸡、白酒
醉鸡是浙江省一道非常有特色的美食菜品，这道美食最为重要的便是选用浙江绍兴地区特产的黄酒，这种黄酒有一股天然特殊的风味，能够很好的祛除鸡肉中的腥味，让鸡肉变得爽滑可口。
10、新二锦馅
主料：五花肉
新二锦馅是浙江省一道制作起来非常简单的美食菜品，只需要将五花肉剁碎，然后加入适量的盐和胡椒粉等调料品，然后将其捏成圆形的形状，最后放入到油锅中炸制成形，出锅之后摆盘即可。
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