1、首先分别将水油皮（普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克）和油酥材料（低筋面粉120克、猪油60克）混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟。
2、将水油皮和油酥分别分成12份。
3、取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好。
4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
5、取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
6、将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可。
7、将烤盘放入烤箱的中层，芝麻豆沙酥180度上下火烤20—25分钟即可。
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