也都是已经到了冬天的一个时刻，像现在这个时候很多的一些家里面，他们也都是开始进行腌萝卜了，而在这个时候呢，也都是大量上市萝卜的一个时间，而腌萝卜不仅能够非常的好处的，而且当我们在吃的时候都是酸甜开胃，既清脆又爽口。每天当我们在早上的时候如果来一碗白粥，而且搭配这样的一个腌萝卜，都会让你觉得非常的美味，可以说吃的时候拿肉都不想换了。
腌萝卜是很多人家里面都会进行制作的，可是呢，每一个人他们的口感都是完全不一样的，像是在我小的时候奶奶也都是经常给我们进行制作腌萝卜，可是现在好长时间都没有回家里面了，都是在城里面打工，也都是特别想念她的一个腌萝卜的味道，尤其是像是在上周末的时候，我就趁着周末的时间，然后回家看我奶奶，她就是跟我说的在腌萝卜，它的一个小诀窍。奶奶告诉我：腌萝卜时，不要直接加盐，多加这一步，既清脆又爽口。
奶奶她跟我说过，当我们再进行制作腌萝卜的时候呢，首先都会把买回来的萝卜，然后进行一定的清洗后就把他的一个皮全部给去掉，而这个时候我们都可以把它切成一片一片的，如果你要是喜欢切一些长条的话也是可以的。接下来呢也都是比较重要的一步了，而这一点呢，就是把萝卜然后切好以后就放在一个盆里面加一点白糖，相信很多人看到这一点的时候都会觉得非常的诧异，为什么不是加盐？而这点就是奶奶的跟我说到的，像是在腌萝卜的时候呢，千万不要只是加盐了，尤其是多加这一步，就是多加一点糖都可以让腌萝卜味道非常的清甜，吃起来都是酸酸甜甜得更加的有口感。
接下来呢，就可以用糖把它腌制半个小时以后呢，我们就可以看到有非常多的一些萝卜水出来的时候呢，我们就可以把萝卜然后进行一定的清洗就放在一边备用。接下来我们就把刚刚已经处理好的一个萝卜放到一个盆里面，以后我们加入一些像是醋还有生抽和小米椒，在这个时候呢，再稍微加一点糖，把它们全部搅拌均匀以后呢，我们就可以进行腌制五天的时间，如果大家也都是特别的想要再吃它的味道更加重一点的话，也都是可以在腌制多一点时间。
在五天以后呢，像是萝卜他基本上也都是腌制味道会比较重的，这个时候呢，我们就可以自己在早上喝汤或者是想要吃面条的时候都可以把它取出来食用了，在这个时候呢，每天早上我们都盛上一小碟子，当你在吃的时候都会特别的下饭。而这个呢，就是奶奶她哥嫂告诉我的，像是在腌萝卜的一个小秘诀了，尤其是你要是按照这个方法来进行制作腌萝卜的时候，都会让你的萝卜的味道特别的美味，而且吃起来既清脆又爽口。
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