春暖花开，我国很多地方都有“吃春菜”的习俗，那谷雨最适合吃什么呢？ “雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，谷雨前后正是吃香椿的最好时节，也叫“吃春”。香椿有健胃、润肤、抗菌、消炎、祛湿的食疗作用，与鲜美的鱼肉搭配，清香爽口，老少皆宜。香椿鱼片，不仅饱含着野菜的清新，更带来了春天的味道。
具体来说，谷雨这一天可以吃的东西给大家类出来了
常吃1物：山药
春季人体肝气当令，肝气过旺易伤脾胃，加上谷雨时节，雨水多湿气重，湿邪最易伤脾胃。随着气温升高，人们开始吃一些寒凉食物，更是给脾胃健康带来挑战。
山药是健脾食物中最柔和的，属于药食同源，非常健康。本着“柔和调养”的原则，这时可以多食山药。
常饮２米：薏米茶、糙米茶
1. 薏米茶
薏米是药食两用的食物，具有健脾渗湿、清热排毒、利水消肿等功效。
将薏米洗净后晾干，然后放在锅里用小火翻炒，将米粒中的水分炒干，再放在密封的容器内保存。喝的时候取出一勺，用开水冲泡即可。
2. 糙米茶
糙米就是没有精加工的大米，它保留了大米胚芽中的营养，还具有健脾养胃、除烦、止渴、止泻等作用，对提高人体免疫力、加速肠道蠕动、防止便秘有显著效果。
在繁忙的工作之余，泡上一杯糙米茶，可以补充体力，振作精神。
常吃３蔬：豆芽、香椿、荷叶
喉咙发炎、嘴巴生疮、口腔溃疡……气温越来越高，身体里的火气也跟着升了起来，不妨通过饮食把火降下去。
1. 豆芽
选绿豆芽，绿豆本身就有清热降火的功效，发芽后维生素C的含量还大大提高，在清热解毒，利尿除湿方面，效果非常不错。
推荐：醋烹豆芽
2. 香椿
眼下正是香椿上市之时，这时如果你上火，香椿就是极好的食疗方。香椿历来被认为是一种“良药”， 性寒、无毒，具有补阳滋阴、清热利湿、利尿解毒、健脾开胃等功效。
推荐：香椿拌豆腐
烹调方法跟小葱拌豆腐差不多。把豆腐和香椿分别用开水焯一下，淋上自己喜欢的调料或酱料，当作一日三餐的小配菜，适合中老年人及“三高”人群食用，对更年期、肥胖者也有裨益。
3. 荷叶
中医认为，荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功用。可以在煲汤时放点荷叶，每周食用1次～2次，有健脾祛湿的作用。
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