一、鲅鱼的营养价值
鲅鱼常以鱼虾等水生动物为食，故身体饱满肥沃，含有丰富的营养物质，这是一种老少皆宜的鱼类，是一种优质的鱼类产品。鲅鱼胆固醇含量较低，富含丰富的营养元素，食用后能提高人的智力与记忆力，还能提神醒脑，防止衰老等，有利于贫血、营养不良、身体虚弱和神经衰弱等人。鲅鱼有补气，减少咳嗽的功效，患有哮喘病者食用后还能减少哮喘的次数。
二、鲅鱼的禁忌
鲅鱼不能与牛肝一起食用。两者一起食用会使肠胃难以消化吸收，发生呕吐，肚子不舒服等症状。此外，鲅鱼体内的各种器官含有大量组氨酸，会破坏体内各个生命系统，引起身体中毒。食用前需要将鲅鱼的各个器官清理干净，否则会危害生命健康。
在吃鲅鱼之前不能饮茶，如果饮茶后吃鲅鱼，会在体内产生碱状物质，最容易产生碱状物质的器官是肾，也就是常说的肾结石。而服用异烟肼后吃鲅鱼，会发生呕吐，皮肤红斑等过敏反应，还会出现血压上升，呼吸困难，脑出血等症状。
三、什么人不能食用鲅鱼
肝硬化者不适合吃鲅鱼。由于肝硬化者肝功能衰弱，鲅鱼内含有大量的脂肪，如果他们食用鲅鱼，会增加肝功能的负担，使肝功能损伤更加严重，危害身体健康，因此肝硬化者尽量不要食用鲅鱼。鲅鱼含有大量的蛋白质，患有高血脂，动脉硬化等心血管病者食用后会引起旧病复发或者使病情更加严重。鲅鱼属于性凉食物，俾胃虚寒者食用后会增加肠胃负担，加重病情。
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