1、首先,在大缸里面底部铺一层生石灰,然后,再在生石灰上面铺上稻草,然后,再将新鲜的鸭蛋铺稻草上,用竹篾盖好,木棍压好。
2、将新鲜鸭蛋放入大缸,将纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝放入锅中进行蒸煮,然后和清水混合,搅拌均匀,倒入缸内,淹没鸭蛋。
3、将新鲜鸭蛋放入大缸加入液体,放置一个月左右,拿出,放置一旁,待用,取适量提前调制好的液体,放入适量黏土。
4、将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好,将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此,完成盐皮蛋的制作。
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