文章来源:蓝鲨消费
2023年初,新希望集团旗下以食品消费产业投资控股为主题的基层知识集团举办了合作伙伴之夜,吸引了15.2万人在线观看,获得了39多万好评。
据报道,草根知道合作伙伴之夜已经举行了五届会议,邀请明星资本、消费平台和前沿消费企业广泛参与,讨论消费时代的趋势,引领消费行业的变化。
在历届草根知识合作伙伴之夜讨论的话题中,供应链一直备受关注。在2021年以“兴”为主题的合作伙伴之夜,大咖们形成了共识——“只有以客户为中心,不断投资供应链,全心全意打造创新组织的品牌,才能迎来伟大复兴。”
在2022年草根知识合作伙伴之夜,“供应链是穿越周期的基础”再次成为亮点。一些能够穿越行业低谷、逆势成长的消费品牌,如新希望乳业、朝日唯品、挪瓦咖啡、小吃等。
01
为什么它们逆势增长?
2022年,受疫情多点散发、居民收入下降、消费信心不足等因素的限制,中国消费行业迎来了艰难的一年。宏观数据显示,2022年中国社会消费品零售总额439733亿元,比去年下降0.2%。从消费类型来看,商品零售只增长0.5%,餐饮收入下降6.3%。
在此背景下,食品、餐饮、休闲娱乐、零售行业的门店数量不断增加。其中,餐饮业门店数量最多,损失最严重。据不完全统计,2022年餐饮企业超过50万家。
2023年,随着消费市场的逐步复苏,许多消费者专注于2022年逆势增长的企业,以便找到参考点。那么,这些消费者做对了什么呢?
1、新希望乳业:低温乳突破强劲,新产品贡献率高
根据新希望乳业公布的2022年第三季度财务报告,收入和利润继续保持高增长,其中第三季度营业收入达到27亿,同比增长15.68%,上市公司股东净利润1.21亿,同比增长10.19%。
在行业竞争日益激烈、疫情突发等不确定因素的叠加下,新希望乳业如何实现快速稳定增长?新希望乳业总裁朱川表示,新希望乳业继续推进“鲜立方”战略,一直在低温乳业轨道上深度培育。其主要产品是24小时鲜奶,不仅是以用户价值为导向的产品,也是非常有经营价值的产品。
随着消费者健康意识的提高,对低温乳制品的需求稳步增加,尤其是在一二线城市。新希望乳业的许多关键产品和新产品都取得了良好的性能。2022年上半年,新希望乳业新产品收入贡献占13%,低温鲜奶产品同比增长近20%。
2、朝日唯品:社区团购成为攻坚利器
2022年4月前,上海等华东地区只有少数居民知道日本唯品品牌。在上海封控管理期间,日本唯品快速响应抗疫保供,让更多的上海居民体验产品,形成良好的口碑。
2022年4月,朝日唯品上海团队率先开展团购-生产保证高质量、运输保证高效,为上海用户快速提供有机牛奶和有机蔬菜。该品牌与500多名“领导”合作,迅速启动社区团购项目,采用“全客户服务+数字营销”模式有效满足需求,在上海掀起了一波销售热潮。
数据显示,2022年乳品企业零售增长率约为2.5%。朝日唯品通过社区团购和To 经过B牛奶专供的努力,朝日唯品年复合增长率在三年内保持在40%以上。
3、挪瓦咖啡:开辟“咖啡+外卖”新模式
疫情改变了餐饮消费模式,线上渠道逐渐占据了餐饮店收入的核心部分。挪瓦咖啡对咖啡+外卖的商业模式有足够的了解,更适合小店运营。同时,挪瓦咖啡精通外卖运营,可以为加盟商提供外卖和团购平台的托管和代理运营,帮助商家解决各种外卖运营问题,抢占商圈热门榜单,迅速爆发。
根据公开信息,短短三年时间,挪瓦咖啡的门店数量扩大到1700+,覆盖了100多个城市。今年春节刚过,挪瓦咖啡(除夕-初六)店日均销量同比增长223%,创历史新高,其中很多店春节7天营业额超过10万元。
4、零食有鸣:增长飞轮,打造零食社区门店硬折扣模式
董事长兼首席执行官何金鹏表示,消费者以开袋方便食品作为获取能量的主要方式之一,因此小吃选择在社区和下沉市场开店,抓住了互联网流量成本高、线下业务回归的机会。
零食有鸣依托硬折扣的商业模式,通过效率领先、成本优化的方式重构了价值链,在传统流通渠道上取得了20%以上的成本优势,并将其全部返还给消费者,成功启动了亚马逊飞轮效应。价格优势吸引了足够多的消费者,从而形成了品牌势能,进而吸引了更多的加盟商加入。随着加盟店数量的不断增加,零食逐渐确立了规模优势,从而在供应链端具有更强的议价能力,再次形成另一个增长飞轮。
基于这种飞轮效应,2022年零食有鸣获得了10倍以上的快速增长。
02
供应链是基础和信心
无论是低温牛奶等差异化产品,还是社区团购、社区连锁店,还是外卖场景的延伸,高质量的产品和服务最终到达消费者手中,都离不开供应链能力的建设。
那么,上述品牌如何提前布局供应链,使供应链成为其逆势增长的最大信心呢?
1、新希望乳业:打造“极”质量供应链
新希望乳业总裁朱川表示,自2011年以来,新希望乳业一直专注于24小时新鲜牛奶产品。最大的挑战是货架期很短,“只卖上市当天”。
根据24小时新鲜牛奶的特点,新希望乳制品行业面临整个业务流程的重塑——产品从0点开始生产,前牧场和牛奶来源应匹配,后物流配送也应及时调整。同时,新希望乳制品行业也通过工艺创新和工具创新,提高装载效率和分销效率。
为了让更多的消费者购买24小时新鲜牛奶产品,新希望乳制品行业通过大数据(历史销售数据、损失数据)分析,优化物流效率、终端工具变更、智能订单推送,判断订单数量,使订单尽可能准确。可以说,在新希望乳制品行业每一次业务变化的背后,都有数字能力和工具的强有力支持。
朱川强调,供应链能力不是简单的物流配送能力。“极端”的供应链能力需要通过原材料、加工、销售保证、品牌传播、用户运营等各个环节的变化,拉通整个产业链。
2、朝日唯品:“循环农作”使供应链更加“绿色”
朝日唯品在2006年建立了自营牧场和自营农场,“种植前养土”,继续发展“肥-田-作-物-牛”的“循环作”模式,即发酵纯牛粪,增加土壤肥力,滋养优质水果、玉米、圣女果、草莓等作物。优质作物可以作为饲料,为奶牛提供天然营养。
疫情封控期间,由于牛奶和蔬菜属于供应物资范畴,朝日唯品获得干线物流通行证。在草根知识集团领先冷链物流企业新鲜生活冷链的支持下,朝日唯品实现了供应链终端在生产、物流、配送等全过程中的协调,能够及时将产品交付给消费者。
上游鲜奶供应及时交付给消费者,为朝日唯品开辟社区团购新渠道提供了有力支撑,品牌销量和声量大幅上升。
3、挪瓦咖啡:咖啡行业供应链系统
新鲜生活冷链总裁孙晓宇在2022年草根知识合作伙伴之夜的分享中提到,挪瓦咖啡作为新鲜生活冷链的合作伙伴,拥有完整的供应链系统。在此基础上,它创造了丰富的产品组合类别,并可以确保适当的成本。
首先,在产品来源方面,挪瓦咖啡在云南有近1000亩上市咖啡种植基地,不仅保证了稳定的产量和高质量,而且大大降低了成本。
其次,挪瓦咖啡同时建立了全国14个城市配送物流中心、2个电子商务物流配送中心、1个冷链物流中心等完整的物流配送体系。目前已覆盖26个省近200个城市,可满足二三线城市30天新仓落地,同时提供同城、同省、专业的冷链配送服务。
第三,在仓储管理方面,挪瓦咖啡还实现了仓库运营配送的自动化流程,全面提高了收发、仓储、库存管理、配送的效率,不仅增加了对仓库运营的控制,而且提高了资产利用率。
最后,在业务流程方面,挪瓦咖啡迅速进入数字化,实现了加盟商从订单、采购、仓储、配送全过程的实时在线控制,以最高效率应对新市场。
4、零食有鸣:“自建+合作”,提高供应链能力
2022年,草根知本在休闲食品轨道上又有了新的动作,其重点是 C 升望基金在终端消费领域完成了对零食的投资,项目估值大幅增长。
小吃有明一直在加强数字化建设,努力建设SCM系统等相关系统,希望通过数字化能力打造一家类似日本7-11的制造零售公司。
除了建立自己的供应链,在物流交付方面,零食通过新鲜生活冷链加强合作,“专业人士做专业”——新鲜生活冷链提供专业的物流供应链服务,促进其线下商店的加速扩张,为消费者提供更好的服务。
03
结语
未来消费品牌竞争的成败在于供应链
借用投资界人士的话:“(消费品牌)在流量、供应链成败、科技重生等方面起步。”。在竞争激烈的市场环境下,如何巩固供应链能力已成为消费品牌的“必争之地”。
在新消费火灾时代的背景下,“所有的消费品都值得再做一次”一再被提及。但值得思考的是——谁会重做消费品呢?一位业内人士认为:“不是提高价格就是消费升级,为什么不能在同样的价格下做得更好,CP价值(成本效益)更高,做得更好、更便宜,这也是一个升级。”
例如,在低温牛奶轨道上,新希望牛奶行业通过自建或战略合作,与上游牧场、牛奶等资源合作,促进与供应商的合作,以满足消费者的需求。在消费方面,凭借其在各核心城市的服务网络布局,与消费者密切接触,积累数字营销工具和私有域流量运营经验,实时获得消费者反馈,成为下一轮新产品研发的起点,进一步加强了低温牛奶轨道的主导地位。
供应链不仅可以“加强产品优势”,还可以进一步加强渠道优势。例如,零食依托新希望集团和基层知识,与四川娃娃、徽记食品、新鲜生活冷链等合作伙伴形成协同效应,产品种类更丰富,物流交付更及时,有效加快了社区商店发展的步伐。
由此可见,消费品牌产品、渠道、场景等维度创新的基础与供应链密不可分,供应链能力对消费品牌的反馈具有重要意义。基层知识旗下的新鲜生活冷链是基于科技和智能转型,以数字化和互联网本土企业的形式和方法,提高新鲜食品成分的周转率和质量控制标准,成为冷链物流领域的龙头企业。
另一个例子是宜亚通集团,中国供应链的第一股,依靠其多年的抛光分销渠道和积累的大量数据,为品牌提供培育、反向产品选择和全渠道营销服务。
伊亚通集团副总裁兼跨境物流总裁李倩仪在2022年草根知识合作伙伴之夜明确指出:“未来企业之间的竞争不再是产品之间的竞争,而是供应链之间的竞争。”
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PS:2023年2月25日,以“穿越周期,韧性增长”为主题,在杭州重启“2022新消费品牌独角兽峰会”。
这是一个估值1000亿元的盛会。30+行业大咖干货分享。80+知名消费者投资机构参与其中。200+新消费品牌未来独角兽、独角兽企业、中国好产品等荣耀榜单发布。500+新消费企业创始人参与了这一盛会。
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