亲子丼是日本常见的庶民料理，鸡腿肉裹附着蛋液，配上淋有酱汁的米饭一起吃，鲜嫩软滑好入口，大人和小孩都喜欢。
为什么叫亲子丼？「丼」这个字日文念どん，罗马拼音读「don」，是指碗内盛装白饭，铺上海老、鳗鱼等不同食材，变成各式日式盖饭。亲子丼是丼饭其中一种，光看名称还真让人一头雾水，不知道有什么食材？其实亲子丼铺在白饭上的主要食材有鸡肉、鸡蛋及少许洋葱丝，因鸡生蛋，鸡肉与鸡蛋是亲子关系，因此就有了「亲子丼」这个趣味名称。
丼饭又称为盖饭「丼」是指放食物的大开口容器，丼饭是先在碗底铺上白米饭，淋上特调丼汁后再盖上牛、鸡、猪、鱼等食材烹调的美味，因此又称「盖饭」。常见的盖饭有胜丼（炸猪排）、亲子丼（鸡肉、鲑鱼）、鳗鱼丼、天丼（炸天妇罗）等，口味选择非常多元。
亲子丼的主角是鸡肉与蛋，使用口感扎实且耐煮的鸡腿肉切块，起锅前淋上打散的全蛋蛋液，蛋液约煮至七至八分熟即关火，再淋于白饭上即可。鸡腿肉与未全熟的蛋液，是亲子丼的「定番」，即固定不变的品项，也可以适时调整蛋液的熟成度，五分熟至全熟皆有。
美味关键：日式酱汁丼汁可说是盖饭（丼饭）的美味灵魂，调制丼汁的基本材料有味醂、酱油、洋葱、高汤、柴鱼或水果等，也有人用昆布熬出汤底，再加入鱼骨熬煮，增加鲜味，若是将鱼骨先烤过再加入熬煮，还能增添炭烤风味！这些调制酱汁的小细节，是丼饭的美味关键。
装盛亲子丼的碗较为深，底层铺上厚厚的白米饭后，再铺上食材，并淋上日式酱汁，因此在品尝亲子丼时，可先将上面的铺料先拨开，将酱汁与底下的米饭略为均匀搅拌，让米饭可吸附酱汁，再搭配鸡腿肉、蛋液及洋葱等一起入口，可吃到多元化的丰富口感。
美味丼汁还需搭配好吃米饭，才能迸发令人赞赏的美味。为了让米饭香气、Q弹口感更好，除了选用高品质好米，有些厨师会在米饭中加少许白醋、味醂等，提衬米饭香气，或加入少许清酒等，增加口感。一般来说，鸡肉亲子丼的鸡蛋，要在最后才加，让蛋液呈现五分熟滑动，与米饭结合时才能散发极致诱人香气。
原标题：日本庶民料理“亲子丼”，名称怎么来？
