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今天给大家推荐的一道适合养生的减肥菜—上汤菠菜。养生先“养肝”，应多食菠菜。要知道菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对身体因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
简简单单的上汤做法，减少了油腻，但又保持了营养，菠菜翠绿清淡、双蛋黑白分明、营养又美味，真的是汤鲜、菜甜，非常好吃，而且它还是适合多种蔬菜的鲜美料理法，如娃娃菜、西兰花、白菜。
接下来就是这道上汤菠菜的做法了！
食材：
菠菜、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠、食用油、食用盐、蒜末
做法：
1.锅烧热水，加几滴油，撒少许盐。
2.加入菠菜，焯水两分钟。
3.捞出备用。
4.咸鸭蛋去壳，切成丁，装盘备用。
5. 皮蛋去壳，切成丁，装盘备用。
6.取一根火腿肠，切成丁，装盘备用。
7.热锅薄油，加入蒜末翻炒爆香。
8.加入咸鸭蛋丁、皮蛋丁、火腿丁，翻炒均匀。
9.加水没过食材，搅拌均匀。
10.加盖焖煮10分钟。
11. 菠菜盛到餐盘中。
12.煮好的锅底浇菠菜上，即可享用。
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